原料：飴糖20克、紅醋10克、白酒8克、雞1隻、滷汁500克製法：1、雞宰殺後．去淨內臟洗淨．滷水倒入鍋中，放入雞鹵15分鐘，調味料調勻製成脆皮水；2、撈出滷好的雞．均勻塗上脆皮水．入油鍋中炸至表皮金黃色後撈出．3、瀝乾油後晾涼．斬件擺盤即可。
