五香乾炒肉丁

五香乾炒肉丁是一道由豬肉、香乾等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：五香乾炒肉丁
• 主要原料：肥瘦豬肉100克，香乾100克，黃瓜125克
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：炒

調料

豌豆澱粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味素1克，胡椒粉2克，香油5克

做法

1.將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁；

2.將肉丁用些乾澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用；

3.剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用；

4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味素調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。