五花肉燒地三鮮

五花肉燒地三鮮是以茄子、土豆等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五花肉燒地三鮮
• 主要食材：茄子、土豆，西紅柿、青椒、洋蔥

用料

材料

茄子、土豆

西紅柿、青椒、洋蔥

蒜、姜

生抽、老抽、糖、鹽

做法

1. 大蒜切成蒜末，茄子、土豆切成大一些的滾刀塊兒或者是厚片兒。
2. 五花肉用薑末、料酒、生抽提前醃製一會兒備用。
3. 稍微寬一些的油小火慢慢炸軟茄子和土豆片兒，稍微瀝去多餘的油。
4. 青椒和西紅柿切塊兒。
5. 熱鍋稍微加一些炸茄子剩下的油，爆香蒜末、洋蔥，翻炒五花肉至金黃。
6. 加入青椒稍微翻炒。
7. 加入西紅柿丁，邊炒邊用鏟子輕輕的按壓西紅柿，使其儘快的融化。加生抽、白糖。如果喜歡顏色稍微深一些的朋友可以再稍微加一點老抽上色。
8. 西紅柿軟爛後加入茄子和土豆，翻炒均勻，加鹽調味，出鍋撒大量的生蒜末即可。
9. 這道菜要火大一些才好吃~炸茄子的時候也不要偷懶，一定要把茄子裡的水分逼出來，等到茄子表面出現皺褶才最好。