五色百果松糕

材料

需要主料：粘米粉，糯米粉。傳統是用江南的粳米，圓糯米自己磨成粉，我就用現成的啦。

配料：紫薯泥，南瓜泥，黑芝麻粉，菠菜汁，水，棉白糖，蜜紅豆或者豬油豆沙，我用的蜜紅豆。食用油少許，用來抹模具。

糕面上的配料也一目了然就沒有一一拍了：分別有核桃，南瓜子，松仁，蜜棗，紅棗，葡萄乾和枸杞

工具：八寸活底模，用等大的蒸籠最好，我的蒸籠小些，層數多我怕最後不夠裝。

1：紫薯一個煮熟，南瓜一塊蒸熟，分別碾成泥狀，因為紫薯很乾，所以一點一點加煮紫薯的水調和，調到稀稠度跟南瓜一樣就行，水的份量我沒量，你不調也是可以的，到時候直接加紫薯泥和紫薯水。調的時候還可以順便去掉寫紫薯的粗纖維。

2：調好的紫薯泥跟南瓜泥的稠度差不多了，這樣好計算份量。

3：糕體全部材料：粘米粉300克，糯米粉200克，南瓜泥50克，紫薯泥50克，黑芝麻粉20克，菠菜汁40ml-50ml，水80ml-90ml，棉白糖100克，蜜紅豆適量

4：粘米粉，糯米粉，棉白糖放一起拌均勻，最好過下篩。

最底南瓜層：

1：從500克粉中分100克出來，加入南瓜泥50克，

2：用兩隻手對搓，這叫“擦糕粉”，將粉基本全部搓到均勻無大團或乾粉，我另一隻手拍照呢，搓的這步也很重要，這樣後面過篩的時候也省力些。

3:全部搓好的樣子，顏色變了沒有白色乾粉了。

4：模子事先抹好油，然後將搓好的粉過篩，模子底下最好墊個大烤盤什麼的，因為篩邊上的時候容易曬到外面弄得到處是，我隨手墊了大點的批撒盤還不夠大

5：一邊篩一邊用手把又結成團的粉碾碎篩，直到全部篩完，只剩下一點點南瓜纖維團不要。

6：用刮刀或平鏟把篩好的粉表面刮平，但千萬不要按壓。篩子底部還有些沾住的粉也弄下去。