五絲筒

基本介紹

• 中文名：五絲筒
• 主要食材：雞蛋，雞全腿

用料

材料	用量
雞蛋	2個
雞全腿	1隻
豬肘子	1塊
水芹	3根
大蔥	1根
姜	4片
油	適量

做法

1. 雞全腿、豬肘子煮熟冷卻。水芹、大蔥洗淨晾乾，姜去皮切片。
2. 雞腿片片之後切絲
3. 豬肘子切絲
4. 水芹切絲
5. 蔥、姜都切成絲兒
6. 將雞絲、肘花絲、芹菜絲放進一個大碗。
7. 蔥薑絲過油爆香
8. 將爆香後的蔥薑絲連油一起加入其它三絲中，輕輕拌勻，稍加一點鹽調味。
9. 將雞蛋徹底打勻，在平底鍋中攤成一個薄而均勻的雞蛋餅。
10. 雞蛋餅攤好後在中間放上調好味的五絲，像包春卷一樣的包起來。
11. 將卷好的五絲筒再過一次油。
12. 撈出瀝乾油份，改刀擺盤即可。