五彩筍絲 這道菜是從傳統菜目‘五彩雞絲’中得到的靈感。原料:春筍1個、紅辣椒1根、青辣椒3根、胡蘿蔔1根、香菇3片;調料很簡單,鹽、雞精、料酒。 做法:製作時,先將五種原料分別切成絲,鍋中熱油,將切好的原料翻炒片刻,加鹽,點料酒,加雞精,出鍋即可。 點評:這道菜鍛鍊的是刀功,需要的是創意,顏色搭配得很好,營養也很全面,值得一試。