五彩煎餅

基本介紹

• 中文名：五彩煎餅
• 主要食材：肉餡，紅椒
• 分類：秋季 國慶節 家常菜 私房菜 小吃 熱菜，餅，煎

用料

材料	用量
肉餡	250g
紅椒	半隻
青椒	半隻
油	適量
鹽	適量
料酒	10ml
生抽	10ml
五香粉	適量
胡椒粉	適量
味素	適量
蔥	3片
姜	3片
麵粉	30g
雞蛋	2隻
麵包屑	40g
香油	少許
玉米罐頭	1罐

做法

1. 肉餡打開後先剁一剁。
2. 之後放入一個大碗。
3. 青紅椒洗淨剁成末。
4. 擠掉多餘水分，放入肉餡中。
5. 蔥姜切碎。
6. 玉米罐頭控水。
7. 然後也剁成末。
8. 之後放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、味素、五香粉、胡椒和香油拌勻。
9. 麵粉和麵包屑準備好，雞蛋打散。
10. 從碗中取出部分肉餡，在案板上先揉成球狀，之後壓平成餅狀。
11. 用刀颳走肉餅。
12. 放入麵粉中，裹勻。
13. 再浸入雞蛋液。
14. 最後裹上麵包屑。
15. 全部弄好，涼油下鍋煎至金黃。
16. 一面定型，能滑動時用鏟子翻面煎另外一面。