五台山位於山西省忻州市五台縣境內，位列中國佛教四大名山之首，五台山中氣候寒冷，環境優異，生態自然，盛夏天氣涼爽，故又稱清涼山，其獨特的土壤和地理氣候孕育出的特產品質卓越極受歡迎。五台山三寶是生長於五台山的三個最具地域特色的食物，分別是：台蘑、禮麥、文殊花。以口味獨特，營養豐富，人文氣息濃郁而為特色。
基本介紹
- 中文名：五台山三寶
- 外文名：Sambo Mount Wutai
- 特色食物：台蘑、禮麥、文殊花
- 地理位置：山西省忻州市五台縣境內
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五台山三寶之台蘑：
台蘑其實是五台山產地食用菌的一個品系的稱呼，主要是指生長在五台山的香蕈（ xùn）、銀盤、秋露白、水皮子等品系，屬南台周邊所產的蘑菇最佳，夏秋兩季生於針葉林內。古時台蘑還被稱為天花菜，元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香氣如簟，白色，食之甚美。這些品系的菌類在五台山的獨特氣候、土壤和生態環境中才能生長出優良品質，唐宋時就被選做宮廷菜。當地民眾傳說台蘑是文殊的法器智慧之劍所化身的，有“一家喝其湯,十家聞其香”的說法。台蘑多隱藏生長在草叢的道圈上，需要仔細尋找才能採到。每年從立秋到白露這段時間，是台蘑生長、採集的旺盛季節，由於台蘑的產量十分有限，在山裡跋涉採集也非常辛苦，正宗的台蘑售價較高。
五台山台蘑的特點：肉質細嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香氣極濃郁，晾乾後仍然有柔性。烹飪後味道鮮美香氣濃烈，口感嫩脆爽滑。
台蘑除了有很高的營養價值之外，還有很好的醫療功效，長期食用可延年益壽，增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力，還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎臟病、膽結石、糖尿病、肝硬化等作用。
五台山台蘑五台山三寶之禮麥：
禮麥是對五台山生長的藜麥品系的稱呼，植株成熟後高1.5-2米，屬藜科，雙子葉植物，食用其種子，種子扁圓形比小米大。禮麥種植於五台山南台，是天禮之麥的意思，每年秋季是收穫季節，五彩斑斕的麥穗似佛光普照景色甚為壯觀，所以五台山禮麥也被稱作是最有佛緣的食物，傳說是文殊的佛珠演化成的。禮麥屬藜麥中的獨特品系，純自然繁育的類穀物食物，唯一的全谷全營養完全蛋白鹼性食物，以營養全面和食療保健效果卓越而聞名國內外。五台山高寒冷涼氣候加上優秀的自然環境，生長出了獨具特色的禮麥，有“營養黃金”“素食之王”“智慧之谷”的美譽，尤其受到禮佛和素食人士的歡迎。五台山禮麥的產量不高，但是含有極多有益的微量元素，經常食用能促進人體的健康和長壽。當地人喜歡在燜飯或者熬粥的時候與其它穀物摻在一起食用，他們認為“每日一餐禮麥，健康長壽相伴”。
五台山禮麥的特點：胺基酸、礦物質、維生素等含量高，籽粒飽滿、營養豐富、香氣彌久、久煮不散、食療功效強。
五台山禮麥具有均衡補充營養，修復體質，增強免疫力，調節內分泌，降三高，抗氧化，抗癌，減肥等效果。特別適合三高、心血管、痛風、貧血、消化等慢性病，及嬰幼兒、孕產婦、兒童、老年人、病患等特殊營養需求人群。
五台山禮麥五台山三寶之文殊花：
五台山金蓮花也稱作文殊花，屬毛莨科金蓮花屬多年生草本，冬季抗嚴寒，莖高30-70厘米，不分枝，基生葉長柄，葉片五角。五台山南台由於緩坡多而物產最為豐富，在南台觀野花極具趣味，其中五台山金蓮花是最著名的一種花。《五台山志》和《綱目拾遺》對金蓮花都有記載，金蓮花生長於海拔1500-2000米左右的山地草坡或疏林下，夏季開花，花如小孩手掌大小，形狀似蓮花，通體金黃色，所以稱作金蓮花，又名旱金蓮。因為蓮花與佛教有著不解之緣，蓮花在佛教中被尊為"聖物，傳說金蓮花就是文殊菩薩座下的蓮花變成的，所以五台山的金蓮花與五台山佛教文化有不解之緣。人們通常將花朵採收晾曬乾，然後泡水飲用，在氣候乾燥的季節，當地人“寧品三朵花，不飲二兩茶”。
五台山金蓮花的特點：花朵大花瓣層數多，氣味清香芬芳，性凉味微苦，乾後不變色，色澤金黃，保存時間長。
五台山金蓮花清熱解毒，調理腸胃，消炎止咳，抗病毒，治上呼吸道感染、扁桃體炎、口瘡、喉腫等功效，還可以養顏潤膚，清咽潤喉，提神醒腦，消食去膩。
五台山金蓮花地圖信息
地址：山西省忻州市五台縣忻州五台山風景名勝區龍泉寺旁
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