五元鶉蛋

五元鶉蛋是以鵪鶉蛋，桂圓為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：五元鶉蛋
• 材料：鵪鶉蛋，桂圓

材料

主料：鵪鶉蛋(400克) 桂圓(50克) 蓮子(50克) 荔枝(300克) 黑棗（無核）(5克) 枸杞子(6克)

輔料：冰糖(60克)

調料：鹽(1克) 雞油(10克)。

製作工藝

1.蓮子、桂圓、黑棗、枸杞用溫水洗淨；

2.荔枝剝去殼；

3.鵪鶉蛋煮熟剝去殼；

4.蒸缽內注入清水，下冰糖、精鹽、桂圓、黑棗、枸杞、荔枝、蓮子、鶉蛋，上籠蒸30分鐘，潷出原汁；

5.把鶉蛋等原料轉裝平盆中；

6.原汁勾清芡，放入雞油，淋在鶉蛋等上。