五仁牛油茶是以牛油、花椒為主料的食品
基本介紹
- 中文名：五仁牛油茶
- 主要食材：牛油，花椒
用料,做法,
用料
材料 |
牛油 |
花椒 |
蔥姜蒜 |
麵粉 |
瓜子仁 |
花生仁 |
核桃仁 |
大杏仁 |
黑芝麻 |
花椒粉 |
五香粉 |
做法
1. 將生牛油塊洗淨、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣 | |
2. 接著下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨腥味 | |
3. 將花生仁，瓜子仁，核桃仁，大杏仁，黑芝麻(五仁可隨自己喜愛搭配，乾果仁都可)放入鍋中，小火炸黃撈出，剁成小粒待用 | |
4. 盆內添水一碗，將牛油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨，待用 | |
5. 麵粉放鍋內(不放油)，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色即可，剷出來待用 | |
6. 將刮乾淨的牛油放入炒鍋，小火化開，晾至二成熱，將炒香的麵粉和熟五仁邊下邊炒，同時加少許五香粉，花椒粉炒拌均勻撥散，炒至麵粉成麥黃色即可，油茶就炒好了 |  |
7. 煮油茶:碗中加半碗炒好的油茶麵，用涼水稀釋開，倒入開水鍋里煮幾分鐘，湯略微粘稠，撒點鹽，即可開吃了，泡發糕，麻花食用，鹹香適口，那可是美味啊~\(≧▽≦)/~ |  |
