五仁冰花酥

五仁冰花酥，主料有富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：五仁冰花酥
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克

原料配方

富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克

製作方法

1.皮面：取富強粉250克，過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後，摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉200克過羅，在案上開窩，加入冰豬油110克，摻入麵粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.將酥皮面放在案上，用手摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用擀麵杖或酥槌擀成長方形薄片，兩端無酥處切下，放在酥上，再擀薄捲成圓卷，於卷的合縫處摁扁揪劑(個大小根據需要定)，包入五仁餡成圓球，用手將圓球摁成圓餅狀，放一旁待用。

4.用排筆刷清水或用濕布蘸清水後，餅面粘砂糖碼放在烤盤裡，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右，餅身稍硬即熟。

產品特點

色白似冰花，食用香甜可口，果仁味郁濃。