五井山柿

五井山柿，山東省濰坊市臨朐縣特產，全國農產品地理標誌。

五井鎮屬於暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷乾燥。年平均氣溫12.4℃，降水量600—700毫米，相對濕度62%，光照指數2500—3000，常年有效積溫4152.5℃，無霜期為191天，適宜五井山柿的種植和生長。五井山柿果實呈“心”型或扁圓形，顏色從淺橘黃色到深橘紅色，成熟時其外觀果頂濃紅色，外觀艷麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養極其豐富。

2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批准對“五井山柿”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：五井山柿
• 產地名稱：山東省濰坊市臨朐縣
• 品質特點：肉質硬、味甜、爽口
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2179號公告
• 批准時間：2014年11月18日

產品特點

品質特性

五井山柿果實呈“心”型或扁圓形，顏色從淺橘黃色到深橘紅色，成熟時其外觀果頂濃紅色，外觀艷麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養極其豐富。

營養價值

五井山柿：維生素c≥20.5毫克/100克，可溶性固形物≥22.0%，鈣≥10.5毫克/100克，鐵≥0.13毫克/100克，磷≥16.0毫克/100克，多種營養成分均高於普通品種。

五井山柿

產地環境

土壤地貌

五井山柿申請保護區屬於青石山區，土壤的形成和分布因垂直性、地帶性和地域性的生物氣候和人為因素作用，造成了土壤類型多樣化，有褐土、棕壤2個土類，3個亞類。地勢由西向東傾斜，海拔155—605米。五井山柿耐瘠薄、耐寒，喜濕潤，也耐乾旱，對土壤要求不嚴，但為保證柿子果實優質，宜選含鹽量低，pH值6.5—7.0的地塊種植。從養分調查看，各土類有機質和全氮含量差異不大，有效磷、速效鉀以及微量元素都較高，有利於種植山柿。

水文情況

五井山柿申請保護區屬於國家二類水源保護地，年平均降水量650毫米，地下水源充足，無污染。境內山泉遍布，水資源豐富，有小（一）型水庫1座，大小塘壩20多座，灌溉用水各項指標均符合國家灌溉水質標準，完全能滿足山柿灌溉需要和要求。

氣候情況

五井鎮屬於暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷乾燥。年平均氣溫12.4℃，降水量600—700毫米，相對濕度62%，光照指數2500—3000，常年有效積溫4152.5℃，無霜期為191天，適宜五井山柿的種植和生長。

歷史淵源

五井山柿在該地栽培相傳已有兩千多年的歷史。

五井山柿

五井柿餅，尤以天井、石峪、隱士所產著名，明清兩季，以青州府柿餅之名進貢朝廷。

新中國成立後，出口貿易不斷擴大。

生產情況

2014年，五井山柿保護規模為1666.7公頃，年總產量50000噸，可產出柿餅近15000噸，出口韓國、日本、澳大利亞、新加坡等地，通過電商銷售，合作社收購等方式，增加民眾收入7000萬元以上。

五井山環境

產品榮譽

2002年10月，在山東省國際林產品博覽會上“五井牛心柿乾”獲金獎。

2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批准對“五井山柿”實施農產品地理標誌登記保護。

五井山柿

地理標誌

地域保護範圍

五井山柿的地理標誌保護的區域範圍為臨朐縣五井鎮境內，包括楊家窩、大樓、泉水崖、花園河、天井、石峪、茹家莊、隱士、平安地、馬莊、陽城等11箇中心村。地理坐標為東經118°18′51″—118°25′32″，北緯36°24′21″—36°28′29″。

質量技術要求

特定生產方式

1、產地要求

柿樹栽植區應選擇無粉塵、污水及土壤污染，環境質量符合國家環境標準的地塊。

2、品種選擇

品種有牛心柿、羅田甜柿、鏡面柿、蓮花柿等。

3、栽植

3.1栽植時期：以春季土壤開凍至發芽前栽植為宜。

3.2栽植密度：根據品種特性和土壤條件，一般在山地園區以栽植（4—6）米×（6—8）米或（6—8）米×（7—8）米，也可進行密植，每畝應栽60株左右。

4、園地管理

4.1土壤管理：晚秋或冬秋，深翻擴穴，使土壤活土層達到60厘米以上；在生長季節降雨或灌溉水後及時進行中耕鬆土、鋤草、保墒、保肥，防止土壤養分流失；在春季施肥灌水後進行覆草，利用麥秸、麥糠、玉米秸等覆蓋於樹冠下，覆草厚度為15—20厘米，也可開大溝埋草，提高土壤蓄水能力，增強柿樹的抗旱力。

4.2科學施肥：秋、冬施基肥；生長期追肥；根外追肥，原則以有機肥為主，配合適量氮、磷、鉀肥。

4.3水分管理：適時適量灌水，一般情況下應在發芽前後至新梢生長期，幼果膨大期和果實採收後至土壤封凍前3個時期分別灌水1次；在雨季對地勢低洼而積水的園地要及時排水防澇。

5、整形修剪

主要樹型是主幹疏層形和多主枝自然開心形。主幹和中心領導枝直立性強，層性明顯，枝條稠密，生長較直立的品種宜用主幹疏層形；生長勢較弱，枝條比較稀疏而開張的品種，宜用多主枝自然開心形。

6、花果管理

在生理落果後（6月中旬）分1—2次進行疏花疏果；在開花期進行環剝，促進花芽分化，防止生理落果，提高座果率。

7、病蟲害防治

本著安全、有效、經濟、簡易的原則，採用農業防治與人工防治相結合、物理防治、生物防治、藥劑防治四種方法進行綜合防治。

8、收穫

根據品種成熟期早晚及用途不同，適時採收。

9、產後處理

（1）生食品種。一般9月下旬，在果皮尚未完全著色時採收，經溫水脫澀、松針脫澀、酒精脫澀或石灰水脫澀後直接食用，脆硬可口。

（2）製作柿餅的品種。10月中下旬，待果皮變成橘紅色時採用折枝法或摘果法採收，經去皮加工，生霜後就成為柿餅，耐貯存，含糖量高，深受中外客商的歡迎。

• 產品質量安全規定

入市山柿必須達到國家相關衛生指標。禁止使用國家明令禁止使用的農藥。

專用標誌使用

五井山柿地域保護範圍內所有的五井山柿生產經營者，在其產品或包裝上使用已獲登記保護的“五井山柿”農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人臨朐縣五井鎮柿餅協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標方法。