二面饅頭

二面饅頭是一種麵食，主料是玉米面（黃）。

基本介紹

• 中文名：二面饅頭
• 口味：原本味
• 主要食材：玉米面（黃），小麥麵粉
• 工藝：清蒸

菜品信息

菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

口味：原本味 工藝：清蒸

製作材料

二面饅頭的製作材料：

主料：玉米面（黃）300克,小麥麵粉200克

調料：酵母15克,鹼1克

菜品特色

二面饅頭的特色：

此饅頭暄軟筋道，營養豐富

製作步驟

1.將玉米面、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。

2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。

3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

小帖士

食物相剋：

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。