二錦餡是浙江嘉興傳統名餚，主料為豬肉、肉嵌油麵筋、豆腐皮、香菇等。 基本介紹 中文名：二錦餡主料：豬肉、肉嵌油麵筋、豆腐皮、香菇等產地：浙江嘉興配料：雞湯、火腿片、冬筍、糖、酒等 製作用肉嵌油麵筋一隻，豆腐皮包肉五隻，香菇一朵，置於陶罐，加雞湯、火腿片、冬筍、糖、酒等佐料，用棉紙封罐，上蒸籠蒸煮而成。其菜可下酒，湯可下飯。據傳此菜曾流行於清末北京嘉興籍京官中。80年代曾試圖恢復，似風味尚未達到歷史水平。
