二次殺菌是指罐頭殺菌發生偏差時所進行的再次殺菌。
| 中文名稱 | 二次殺菌 |
| 英文名稱 | repasteurization |
| 定 義 | 罐頭殺菌發生偏差時所進行的再次殺菌。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：二次殺菌
- 釋義：罐頭殺菌發生偏差時所進行的再次殺菌
二次殺菌是指罐頭殺菌發生偏差時所進行的再次殺菌。
| 中文名稱 | 二次殺菌 |
| 英文名稱 | repasteurization |
| 定 義 | 罐頭殺菌發生偏差時所進行的再次殺菌。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |