二月二棋子

二月二棋子是以雞蛋、中筋麵粉為主料，以白糖等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：二月二棋子
• 主要食材：中筋麵粉（普通麵粉），雞蛋一個

用料

材料	用量
中筋麵粉（普通麵粉）	200克
雞蛋一個	去皮約50克
溫水	30ml
白糖	40克
食用油	10ml

做法

1. 把白糖化在溫水中，麵粉放入容器里，打入雞蛋，倒入食用油，用筷子邊攪邊把糖水倒入。
2. 用手把面揉起來，面要乾一些，這樣做出來才會脆。一開始揉起來可能不光滑，沒關係，能成團就好。根據麵粉吸水性不同，大家還可以適量調整水與麵粉量。
3. 蓋上保鮮膜，將麵團靜置醒發30到60分鐘。很重要喔～
4. 靜置好後，麵團就會變的好揉了，將麵團揉至光滑。我用的壓面機，壓面過程中又撒了一些麵粉進去。
5. 壓面機用0檔，反覆壓幾次，直接切條，再斜切成菱形。手工整形的話就揉好面擀成大約0.5厘米厚的餅，切條再切塊。切好後撒點麵粉防沾。要保持一定厚度才好吃喔～
6. 切成自己喜歡的大小。大小取決於切條的寬度。
7. 放入烤盤，普通烤盤需鋪油紙。烤箱180度預熱。我用的三能金盤。
8. 預熱完成把烤盤放進去，中層，上下火，大約15分鐘。具體需看棋子的大小和烤箱上色，看到棋子微黃就可以了。
9. 基本上切多大烤出來就是多大，烤的時候晃晃盤子，別沾到一起了。用金盤烤，下面上色不會太重，所以不翻面也沒關係。普通烤盤中間可以顛一下翻個。