二十酸是一種化學物質，分子式是C20H40O2。
基本介紹
- 中文名：二十酸
- 英文名：arachidic acid;eicosanoic acid
- 別稱：二十烷酸
- 化學式：C20H40O2
- 分子量：312.53
簡介,化學性質,
簡介
科技名詞定義中文名稱：二十酸
英文名稱：arachidic acid;eicosanoic acid
其他名稱：二十烷酸、花生酸、 正二十酸
定義：花生、蔬菜和魚油中含有的一種飽和脂肪酸。
Cas號【506-30-9】
分子式:C20H40O2；CH3(CH2)18COOH
分子量:312.53
存在於某些油脂中，含量約1%或更低 ，花生油含有2.4%的花生酸。有光澤的白色片狀晶體。熔點77℃，沸點 203 ～ 205℃（ 1毫米汞柱 ），相對密度 0.8240（100/4℃），溶於苯、氯仿和熱的無水乙醇。花生酸除可從花生油水解分離外，也可由石蠟氧化生成的脂肪酸混合物中分離取得。
所屬學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；脂質（二級學科）
化學性質
熔點 : 74-76 °C(lit.)
沸點 : 328 °C
閃點 : 110 °C
儲存條件 : -20°C
溶解度 : chloroform: 50 mg/mL, clear, colorless
水溶解性 : practically insoluble
Merck : 14,764
CAS 資料庫: 506-30-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息: Eicosanoic acid(506-30-9)
EPA化學物質信息: Eicosanoic acid(506-30-9)
