乾雞腿菇燒土雞

乾雞腿菇燒土雞是由土雞，香菇等材料製成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：乾雞腿菇燒土雞
• 分類：家常
• 口味：鮮美
• 主要食材：土雞

所需食材

主料：土雞半隻、香菇適量、筍乾一大把、雞腿菇1把

配料： 鹽、味素、蔥、姜、花椒、乾辣椒、老抽、郫縣豆瓣、黃酒、白糖各適量

製作方法

1、筍乾和雞腿菇乾提前一天泡發，做之前筍乾切小一些，雞腿菇除去髒處，雞肉提前解凍，做之前斬塊

2、鍋中放寬油，下所有的雞肉小火把水分煸炒乾，但不是油炸到焦

3、差不多水分盡了，就把蔥姜辣椒花椒和豆瓣醬一齊倒進鍋中，雞肉還在鍋里，利用雞肉旁邊的油將香料爆一下，再倒入老抽和黃酒及糖翻炒均勻

4、添水，水量要沒過雞肉（足夠小火燉40-一小時的量），加入所有的配菜（香菇、筍乾、雞腿菇），大火煮開，轉小火慢燉40分鐘到一個小時，視你家雞肉熟成和入味程度決定何時關火。

食用須知

土雞肉質鮮美營養豐富，具有祛脂降壓、養胃、利尿消腫、亮發、提高免疫力、健脾壯骨的功效。