乾鍋蘿蔔線是一道菜品，由蘿蔔線、鮮雞腿菇、三線臘肉、鹵豬腿肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：乾鍋蘿蔔線主要食材：蘿蔔線，鮮雞腿菇，三線臘肉，鹵豬腿肉輔料：蒜苗段調料：辣醬、青花椒、薑片、蔥節等 原料,製作方法, 原料蘿蔔線、鮮雞腿菇、三線臘肉、鹵豬腿肉、辣醬、青花椒、乾紅辣椒節蒜苗段、薑片、蔥節、豬油、香油、高湯、味素、胡椒粉、白糖、科酒、生抽各適量製作方法1．臘肉蒸熟，切成筷子條。蘿蔔線泡軟，切成節。鹵豬腿肉切成條。雞腿菇切條。2．鍋置火上，下豬油煥熱，下薑片、蔥節、青花椒、乾辣椒炸香，放入蘿蔔線，下雞腿菇、臘肉、鹵豬腿肉、蒜苗段炒香，下醬炒上色，摻入高湯、科酒、味精、胡椒粉、白糖、生抽轉入鍋仔內，撤上蔥節，淋香油，配酒精爐點火上桌。
