乾鍋臘肉茶樹是由茶樹菇、臘肉等作為主要食材，姜蒜、豆豉花椒、乾辣椒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過翻炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：乾鍋臘肉茶樹
- 口味：鹹
- 主要食材：茶樹菇，臘肉
- 輔料：青椒
用料,做法,小貼士,
用料
做法
1.茶樹菇洗乾淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一
2.姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。乾辣椒切小段
3.臘肉切片，青椒切絲備用
油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和乾辣椒。翻炒
5.倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。（這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理）
6.轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽
7.炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦
小貼士
1，臘肉最好是肥瘦夾雜的那種，光瘦肉不太好吃，因為肥肉里爆出來的油更香。
2，這菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放進去更有味道。如果沒有豆豉的，可放2小勺老乾媽醬。
3，青椒也可換成蒜苗，更有清香味道喔。也是起鍋的時候再放。
4，鹽不要放多了，因為豆豉里有鹹味。臘肉里也有。所以視個人口味少放點就好。
