乾鍋臘肉燒豆腐

基本介紹

• 中文名：乾鍋臘肉燒豆腐
• 主要食材：臘肉，豆腐
• 分類：乾鍋，家常菜，燒

用料

材料

臘肉

豆腐

胡蘿蔔

青紅椒

蔥苗

生抽

鹽

料酒

胡椒粉

醋

雞精

香油

做法

1. 臘肉、胡蘿蔔切片、青紅椒切片、豆腐切塊兒、蔥苗切段備用

2. 豆腐入放入鹽的開水中焯一下過涼，去除豆腥味，還能讓豆腐不散

3. 鍋中放油，下入豆腐煎制兩面金黃起鍋備用

4. 另起一鍋放油（適當多放點兒，乾鍋做菜就是需要的油多），下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣醬煸香，放臘肉片炒制，加少量的水燜制一會兒

5. 待水乾後加入豆腐、胡蘿蔔、青紅椒炒制，期間加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、醋翻炒

6. 最後加入雞精、香油和蔥苗段即可