乾酪番茄

乾酪番茄是一道以番茄、涼拌生菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：乾酪番茄
• 主要食材：番茄,涼拌生菜，乾酪,新鮮柏爾瑪乾酪
• 口味：風味獨特
• 拼音：gan lao fan qie

選料：80 克重的番茄8隻、涼拌生菜80克，乾酪120克，新鮮柏爾瑪乾酪20克，完整的羅勒葉8張，作餡的羅勒葉8張，大蒜2瓣，細鹽、黑胡椒粉少許。

製作：把番茄上部切出一個蓋備用，用勺掏出番茄瓤，撒上細鹽，倒過來放在漏斗上使其歷乾。製作乾酪餡：用叉把乾酪搗碎，加入一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油，拌攪均勻，隨後塞入番茄，蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 150度的溫度烘40——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄，飾以羅勒葉，事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜里加人醋酸沙司，堆於番茄邊上即可食用。