乾豆角小炒肉

乾豆角小炒肉是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：乾豆角小炒肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：淨瘦肉，乾豆角

用料

材料	用量
淨瘦肉	100g
乾豆角	50g
蒜	5-6瓣
生抽	適量
老抽	適量
鹽	適量
水澱粉	適量

做法

1. 將乾豆角提前泡發，大約需要2小時，泡發後洗淨，切段待用

2. 淨瘦肉切絲，用生抽，老抽醃製

3. 調適量水澱粉，注意不宜過濃

4. 蒜剝皮後從中間斬斷，鍋內燒熱油，下蒜塊爆炒至金黃

5. 下肉絲，快速翻炒至變色

6. 下乾豆角，連續翻炒，約1分鐘後加清水，沒過一半食材，蓋鍋蓋燜煮

7. 燜煮中途加入適量鹽，待豆角徹底變軟時掀開鍋蓋大火收汁

8. 最後倒入調好的水澱粉勾芡，出鍋