乾豆角寬粉燒排骨

基本介紹

• 中文名：乾豆角寬粉燒排骨
• 主要食材：乾豆角，排骨
• 分類：燒

用料

材料

乾豆角

排骨

寬粉

蔥

姜

鹽

老抽

砂糖

大料

乾辣椒（可無）

做法

1. 乾豆角用溫水泡開。排骨用冷泡去血水，洗淨，擦乾表面水分。

2. 炒鍋加油，小火放糖炒至融化變成褐色後（注意不要炒糊），放入排骨翻炒，再加老抽炒至排骨均勻上色。

3. 加沒過排骨的開水，加大料，乾辣椒，蔥，姜，大火燒開後，小火燉30分鐘。再加乾豆角一起燉20分鐘，加鹽調味。待湯汁見濃後加入寬粉一起燉。燉至寬粉熟軟後即可盛出。