乾筍絲炒肉片

乾筍絲炒肉片是以筍乾、蘿蔔乾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾筍絲炒肉片
• 分類：炒
• 主要食材：筍乾，蘿蔔乾

用料

材料	用量
筍乾	兩根
蘿蔔乾	兩根
青椒	兩條
豬頸肉	適量
酸甜仔姜	兩片

做法

1. 筍乾提前泡發，也去掉鹽分。多換幾次水要不然會很鹹。

2. 筍乾，青椒，蘿蔔乾切3—4厘米的細絲，仔姜切碎。

3. 豬肉切片，可以切絲更好看，然後用水澱粉抓勻，再拌入蒜末，料酒，鹽，糖，花生油醃一會。

4. 熱鍋冷油下豬肉炒至八成熟盛起，再放油，下筍，青椒，蘿蔔乾和仔姜炒三分鐘左右，把肉片重新倒回鍋里，灑點醬油，再炒兩分鐘就可以出鍋啦。