乾煸豆角炒麵

乾煸豆角炒麵是以麵條為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：乾煸豆角炒麵
• 分類：炒麵，乾煸
• 主要食材：麵條一份，蒜瓣、薑絲、花椒、乾辣椒

用料

材料

麵條一份

蒜瓣、薑絲、花椒、乾辣椒

香菜、蔥段

彩椒，我找得是紅色

雞蛋

四季豆

做法

1. 燒開水，水裡放點油（為了下麵條時不粘連），下麵條，稍滾一分鐘即可出鍋，瀝水份，瀝不乾水也沒有關係。

2. 豆角清洗、整理乾淨，放滾水斷生。彩椒切絲、香菜、蔥切好待用。

3. 兩隻雞蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以讓雞蛋更碎一些。

4. 鍋內放油，油熱，把蒜瓣、薑絲、花椒、紅乾椒放進去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出現虎皮色，出鍋。

5. 鍋里放油，七分熱時，把瀝過水的面放進去，翻炒，火這時要小一些，以防粘鍋，當然我喜歡粘鍋的，因為最後刮出來特別焦。反覆翻炒，直到乾乾的感覺，倒進豆角和雞蛋。翻炒攪拌開來，最後倒入切好的彩椒絲和蔥段、香菜，好，出鍋。