乾煸武昌魚是以武昌魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：乾煸武昌魚
- 分類：乾煸
- 主要食材：武昌魚1條，鹽、油、醬油適量
用料,做法,
用料
材料 |
武昌魚1條 |
鹽、油、醬油適量 |
生薑幾片 |
大蒜4~5個 |
豆瓣醬1勺 |
水澱粉2勺 |
小蔥少許 |
做法
1. 將武昌魚清理乾淨，在魚背上畫花刀，里外都抹上少許鹽。生薑、大蒜切片、小蔥切末備用 |  |
2. 鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起 |  |
3. 魚炸好後，在鍋中留下少許剩油，放入生薑、大蒜炒出香味，再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗水 |  |
4. 鍋中水燒開後，放入過油的武昌魚、醬油中火煮10分鐘左右（煮的過程中翻一次面） |  |
5. 待鍋中的湯汁剩少許時，倒入用水澱粉勾芡，然後出鍋 |  |
