乾煸梅乾菜四季豆是以四季豆、梅乾菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：乾煸梅乾菜四季豆
- 分類：家常菜，下飯菜，乾煸，宿舍
- 主要食材：四季豆，梅乾菜（提前洗下瀝乾）
用料,做法,
用料
材料 |
四季豆 |
梅乾菜（提前洗下瀝乾） |
乾辣椒 |
肉皮（肥肉也可） |
生抽 |
鹽 |
料酒 |
白糖 |
做法
1. 四季豆掰去兩頭洗淨瀝水 |  |
2. 切段，我喜歡切斜刀 |  |
3. 切好的四季豆 |  |
4. 豬肉皮切塊 |  |
5. 鍋中放少許油，下豬肉皮 |  |
6. 煎到豬皮焦黃（小心油濺，可以蓋上鍋蓋，小火煎會兒），豬肉皮可取出，也可放在裡面 |  |
7. 爆香乾辣椒 |  |
8. 下四季豆，稍稍拌炒 |  |
9. 大火煎，一面好了略微顛下鍋子 |  |
10. 翻面煎，要到整個四季豆表皮都起皺 |  |
11. 放適量鹽 |  |
12. 稍稍拌炒 |  |
13. 下梅乾菜 |  |
14. 稍稍拌炒 |  |
15. 放料酒少許 |  |
16. 一點點生抽 |  |
17. 少許白糖 |  |
18. 大火不停拌炒到完全入味即可 |  |
