乾煸孜然蘑菇絲

基本介紹

• 中文名：乾煸孜然蘑菇絲
• 主要食材：蘑菇，豬肉
• 分類：乾煸，孜然

用料

材料	用量
蘑菇	500克
豬肉	少量
醬油
雞精
孜然粉

做法

1. 蘑菇洗乾淨，豬肉切絲。
2. 把蘑菇撕成細絲，這裡要撕得稍微細一點，有的蘑菇根部比較粗，要多撕幾下。
3. 蘑菇絲焯水，或者用開水泡幾分鐘，之後把水分擠掉，擠得越乾約好
4. 這裡也可以用乾淨的廚房紙吸走多餘的水分，或者乾脆包在紙裡面擠水也好，然後把脫水後的蘑菇稍微分開一下，便於下鍋
5. 先炒肉絲，變色之後下蘑菇翻炒。這一步要用中火到大火之間，直接上大火很容易粘鍋。大概兩三分鐘之後加入醬油和少量雞精，再翻炒兩三分鐘。
6. 出鍋之前加入適量孜然粉，借著鍋的熱量攪拌一下即可。