乾炸鯉魚是一道由鯉魚、花生油、雞蛋等做成的美食。
基本介紹
- 中文名:乾炸鯉魚
- 主要食材:鯉魚
- 輔料:花生油、雞蛋、麵粉、料酒
- 調料:精鹽、味素
原料,製作,特點,
原料
鯉魚1條,花生油500克,雞蛋2個,麵粉15克,料酒10克,精鹽4克,味素1克。
製作
1、鯉魚鱗、內臟和鰓除去,在兩面用坡刀切幾道口,用料酒、精鹽、味素加少量水調成汁,抹在魚身上醃漬5分鐘。
2、雞蛋打散,加入麵粉調成糊,掛在魚身上。
3、鍋中放油燒熱,把魚放入,用小火炸熟,撈出瀝乾油即可。
特點
表皮酥脆,魚肉鮮嫩。
乾炸鯉魚是一道由鯉魚、花生油、雞蛋等做成的美食。
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