基本介紹
- 中文名：乾撈蟹籽雲吞
- 主要原料：豬肉末適量蟹籽適量雲吞皮適量
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：常溫儲存
營養價值,製作步驟,
營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
製作步驟
1 馬齒莧洗淨放油鹽水裡燙熟，抓乾水切碎備用
2 肉剁成末備用
3 肉末中加入適量濃醇高湯、白糖、拌勻
4 加入少許清水、兩勺蝦油拌勻然後加點生粉往同一方向搞至上勁（沒蝦油可用其它油代替）
5 加入馬蹄碎拌勻
6 加入莧菜碎再次拌勻
7 充分拌好的餡料
8 取出雲吞皮先放蟹籽再放肉餡，然後收口捏緊。放保鮮盒中放冰櫃冷藏保存即可。
