上世紀70年代末，螺螄粉的雛形誕生於谷埠街。後經配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，並於上世紀80年代中期發展到第一個繁榮期。其中以王記和周家螺螄粉為業內翹楚，慕名而來的食客當時是絡繹不絕，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
21世紀初，乾撈螺螄粉開始興起，味道是各有不同。其中真正傳承了螺螄粉味的只有周家乾撈螺螄粉。一碗正宗的乾撈螺螄粉需選用上等乾粉，配以秘制湯料混合10餘種名貴中藥材熬制而成的專用滷水，再加以精心熬制的紅油、古法炒制的螺肉、做工講究的配菜，經充分拌勻後，才能形成一碗讓人垂涎三尺的鮮香乾撈螺螄粉。
基本介紹
- 中文名：乾撈螺螄粉
- 主要原料：乾粉、螺螄肉、蘿蔔乾、酸豆角、酸筍等，筒骨、蛇乾、雞架
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋補
- 適宜人群：兒童及成人
上世紀70年代末，螺螄粉的雛形誕生於谷埠街。後經配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，並於上世紀80年代中期發展到第一個繁榮期。其中以王記和周家螺螄粉為業內翹楚，慕名而來的食客當時是絡繹不絕，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
21世紀初，乾撈螺螄粉開始興起，味道是各有不同。其中真正傳承了螺螄粉味的只有周家乾撈螺螄粉。一碗正宗的乾撈螺螄粉需選用上等乾粉，配以秘制湯料混合10餘種名貴中藥材熬制而成的專用滷水，再加以精心熬制的紅油、古法炒制的螺肉、做工講究的配菜，經充分拌勻後，才能形成一碗讓人垂涎三尺的鮮香乾撈螺螄粉。
乾撈螺螄粉