乾安糯玉米

乾安糯玉米，吉林省乾安縣特產，中國國家地理標誌產品。

據《乾安縣誌》記載 ，乾安糯玉米栽培、種植和生產已有70多年的歷史。20世紀40年代初，嚴字鄉君字村農民楊萬福等人開始種植馬齒類糯玉米，到了1952年，贊字鄉、余字鄉、道字鄉等鄉鎮陸續開始種植糯玉米，並被周邊地區學習引種。因為，周邊市、縣種植的糯玉米都是從乾安縣引種的，所以，人們就習慣的把引種的糯玉米稱為“乾安糯玉米”。乾安糯玉米有文字記載為1999年版《乾安縣誌》第三章農作物第一節糧食作物。原文為： 1952年，贊字鄉、余字鄉、道字鄉陸續開始種植乾安糯玉米，種植面積800畝，總產60400公斤，平均畝產75.5公斤。

2013年07月24日，原國家質檢總局批准對“乾安糯玉米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：乾安糯玉米
• 產地名稱：吉林省乾安縣
• 品質特點：果穗完整，籽粒飽滿、米香濃郁
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2013年第99號
• 批准時間：2013年07月24日

產品特點

感官特色

乾安糯玉米果穗完整，籽粒飽滿、穗形美觀一致，米香濃郁，果穗經過加工處理、速凍保鮮後能夠保持其特有的“原汁原味”，被譽為21世紀的黃金食品，具有獨特的品位，集色、香、味、粘於一身，營養價值是普通玉米的5—10倍，符合當今營養學家倡導的天然、粗食的飲食理念。

①鮮糯玉米：苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。

②蒸煮速凍糯玉米：籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。

理化指標

直鏈澱粉（乾基）/粗澱粉總量小於等於2.5% ；水分含量（鮮糯玉米）小於等於70%。水分含量（蒸煮速凍糯玉米）小於等於75%。

乾安糯玉米

產地環境

地理位置

乾安縣位於吉林省的西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江匯合處以南，屬松花江第二和第三階地。是世界三大黃金玉米帶之一的吉林省黃金玉米帶。平均海拔153.5米，比周圍鄰縣高5—10米，故有“乾安台地”之稱。全年凍化交替，乾濕更迭，杜絕了黃麴黴毒素等多種黴菌的滋生，從源頭上避免了黃麴黴素毒素的污染，有利於減少病蟲等危害；另外，乾安縣屬於科爾沁大草原的一部分，全縣天然草原和林地面積多於耕地面積，境內水資源豐富，能夠滿足農業用水需求。優越的自然生態環境條件使乾安糯玉米的品質有了天然的保證，成為名符其實的綠色食品。乾安縣地理緯度較高，日出早，日落晚，全天日光照射充足，夜晚相對涼爽。這種的特殊氣候正好能夠滿足糯玉米生育期間對光照條件的需求，即前期的長日照有利於糯玉米營養體生長，後期的短日照能促進其生殖體生長，晝夜較大的溫差有利於糯玉米營養物質的合成與積累。因此，特有的地理位置和生態環境為乾安糯玉米優良品質的形成提供了優越條件。

氣候特點

乾安縣屬於溫帶大陸性季風氣候，春季乾旱多大風，夏季溫熱雨量集中，秋季晝夜溫差大，冬季漫長而寒冷，四季分明。年平均氣溫5.6℃，日照時間2866.6小時，年均降水量420.6毫米，年無霜期平均146天。乾安縣屬於半乾旱地區，春季乾旱，氣溫較低，特別適於乾安糯玉米的根系生長發育；夏季雨量充沛，氣溫較高，濕熱同步，適合乾安糯玉米的生長發育；秋季晝夜溫差較大，特別有利於乾安糯玉米營養物質的積累。適宜的氣候條件使得乾安糯玉米果穗完整、籽粒飽滿、色澤艷麗、穗形美觀，籽粒柔嫩、支鏈澱粉含量高、營養品質好。

土壤良好

乾安縣具有天然的黑土地，黑鈣土土質肥沃，有機含量2.4%，鹼土面積較大且分布範圍廣泛，PH值7.0—8.2。因乾安縣地處風沙乾旱鹽鹼區，土壤中富含鹽鹼，呈弱鹼性，富含碳酸鈣、氮、磷、鉀等礦物質，在全國也是少有。土地平整，土壤疏鬆、透水、透氣，保存養分性能好，適宜糯玉米類作物生長需要。乾安縣特殊的土壤類型，使生產的乾安糯玉米呈弱鹼性，蛋白質、維生素等含量較高，有利於人體消化吸收，長期食用易於調節體內酸鹼平衡，促進新陳代謝。因而乾安糯玉米對人體具有特殊的保健功能。

水源優質

乾安縣水資源量為2.1億立方米，其中地表水0.28億立方米；地下水靜貯量43億立方米，年可采量為1.872億立方米。境內無江河，但74個自然閉流湖泡，總水面積31萬畝，哈達山水利樞紐工程引水後，泡沼總蓄水量可達15億立方米，10米以上水深可達5億立方米。各個自然閉流湖泡的水質pH值均大於7.0，用這樣的水質澆灌，加之土壤特有的鹼性，使生產出的糯玉米果穗呈天然的弱鹼性，形成獨具口感爽滑細膩，糯中帶甜，皮薄無渣特色的弱鹼性食品，充分滿足了廣大消費者對健康食品的需求。

乾安糯玉米

歷史淵源

糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。從學名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中國種”之意。

據《乾安縣誌》記載，20世紀40年代初，乾安縣嚴字鄉君字村農民楊萬福等人引進馬齒類糯玉米在當地進行試種獲得成功，畝產糯玉米比普通玉米高出10千克左右，在村里引起轟動，君字村和當地農民紛紛試種。到民國三十六一年（1947年），全縣糯玉米種植已近百畝。民國三十七年（1948年）6月，天旱，逾中旬滴水未降，受災面積206.785萬畝，糯玉米卻得到豐產，受到嫩江省委、省政府通令嘉獎，因此，乾安糯玉米受到當地和其他地區廣大農民重視。

1952年，贊字鄉、余字鄉、道字鄉等鄉鎮陸續開始種植乾安糯玉米，並被周邊地區學習引種，乾安縣糯玉米種植面積達到800畝，畝產達到75.5公斤。

1983年，全縣普遍實行家庭聯產承包責任制，計畫經濟體制向市場經濟體制加速轉變，大大解放了生產力，激發了農民不斷更新生產技術的積極性。優良品種大面積推廣、病蟲害的科學防治、化肥的合理施用，地膜、紙筒育苗等增產措施的套用，加快了傳統農業向現代化農業的轉變的步伐，農業生產發展較快，乾安糯玉米的種植面積和產量也在逐漸提高。1985年，乾安糯玉米種植面積1800畝，總產59.22萬千克，平均畝產329千克。

因乾安糯玉米產量高、口感好，逐漸為越來越多的人喜愛和認可。在乾安糯玉米的帶動下，吉林省糯玉米種植面積不斷增加，知名度逐漸提升，20世紀90年代初，長春市農業科學院率先開始了糯玉米的研究工作，先後育成了春糯系列糯玉米新品種。隨著糯玉米加工業的發展，吉林省農業科學院、吉林農業大學等科研單位也逐漸加大了糯玉米品種的選育工作。1993年開始，吉林省專門開設了特用玉米（甜糯組）區域試驗，先後審定了春糯1號、春糯5號，吉糯1號、吉糯3號、吉糯5號，吉農糯1號、吉農糯7號等糯玉米品種，並在生產上推廣，進而使乾安糯玉米種植、銷售和發展走上了快車道。

經過多年的發展，乾安糯玉米產業不斷發展壯大，知名度不斷提高，已經成為乾安縣農業龍頭品牌和縣內支柱產業，帶動了全縣5000餘戶農民實現增效致富。

生產情況

乾安糯玉米生產從解放後至1983年經歷了農業生產發展緩慢的階段。1983年，全縣普遍實行家庭聯產承包責任制，計畫經濟體制向市場經濟體制加速轉變，大大解放了生產力，激發了農民不斷更新生產技術的積極性。優良品種大面積推廣、病蟲害的科學防治、化肥的合理施用，地膜、紙筒育苗等增產措施的套用，加快了傳統農業向現代化農業的前進的步伐，農業生產發展較快，乾安糯玉米的種植面積和產量也在逐漸提高。

1985年，乾安糯玉米種植面積1800畝，總產592.2噸，平均畝產329千克。

20世紀末，中國傳統農業加快了向有機農業轉變的速度，開始了訂單農業，有效地推進了現代有機農業建設的快速發展，突出了以增加農民收入和質量效益為中心。

2000年，乾安糯玉米種植面積達到了1500公頃，成立了乾安糯玉米產銷合作社，產品遠銷全國各地。

2011年，乾安糯玉米在乾安縣市場占有率達到90%以上，長春市市場占有率達到25%，吉林省市場占有率達到了6.5%。年產9000多萬穗，產值達到了1億多元。

乾安糯玉米

產品榮譽

乾安糯玉米先後獲得吉林省名牌農產品，吉林省消費者喜愛食品，中國長春國際農業·食品博覽（交易）會金獎產品，第二屆中國東北地區（長春）國際農業博覽會名牌產品，長春百萬消費者投票活動金獎產品等榮譽稱號。

2009年，乾安糯玉米被指定為吉林省冬運會專供食品。

2010年，乾安糯玉米被評為上海世博會專供食品。

地理標誌

地域保護範圍

乾安糯玉米產地範圍為吉林省乾安縣乾安鎮、大布蘇鎮、水字鎮、安字鎮、讓字鎮、所字鎮、道字鄉、嚴字鄉、贊字鄉、余字鄉、鱗字特色農業園區、大布蘇工業園區、大遐畜牧場、鹿場、來字良種繁育基地、騰字種畜場共16個鄉鎮場現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

墾粘一號、吉糯3號、天紫23、京科糯2000等適宜產地範圍種植的糯玉米品種。

二、立地條件

土壤類型為淡黑鈣土、草甸土和泥炭土。土壤質地為粘土、粘壤土或砂壤土。土壤有機質含量≥1%，土壤pH值7.0至8.5。

三、栽培管理

1.播種：

（1）播種期：4月下旬至5月下旬。

（2）種植密度：每畝保苗2700株至3200株。

2.施肥：每畝施腐熟有機肥2000千克至3000千克。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、採收

糯玉米乳熟末期，果穗頂端花絲開始變成深褐色時採收。

五、蒸煮、速凍和冷藏

1.蒸煮、速凍：蒸煮後的糯玉米自然冷卻至玉米穗中心溫度10℃以下後速凍10分鐘，溫度-30℃至-35℃。

2.冷藏：速凍後的糯玉米移入-18℃以下冷庫冷藏。

六、質量特色

1.感官特色：

（1）鮮糯玉米：苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。

（2）蒸煮速凍糯玉米：籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。

2.理化指標：直鏈澱粉（乾基）/粗澱粉總量≤2.5%；鮮糯玉米水分含量≤70%，蒸煮速凍糯玉米水分含量≤75%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

乾安糯玉米產地範圍內的生產者，可向吉林省乾安縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。乾安糯玉米的法定檢測機構由吉林省質量技術監督局負責指定。