乳酪黃金月餅

基本介紹

• 中文名：乳酪黃金月餅
• 主要食材：無鹽酥油，低筋麵粉
• 分類：月餅，甜點，中秋節

用料

材料	用量
無鹽酥油	83g
低筋麵粉	95g
糖粉	14g
雞蛋	半隻
玉米澱粉	10g
奶粉	8g
乳酪	165g
綿白糖	64g
蛋黃	80g
朗姆酒	2g

做法

1. 先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻

2. 在1中分次加入雞蛋，攪拌均勻

3. 在2中加入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，拌勻

4. 將做好的3放入冰櫃鬆弛20分鐘

5. 將4取出，擀開約0.4cm厚

6. 將5用方模壓印成型，連同模具一起烘烤，入爐以上下火180/140℃約烤18分鐘左右

7. 將乳酪常溫變軟攪拌均勻

8. 在1中加入綿白糖拌勻

9. 在2中分次加入蛋黃，攪拌均勻

10. 最後加入朗姆酒攪拌均勻

11. 將4裝入裱花袋中，擠入餅底製作第6步中

12. 入爐以上下火210/120℃約烤35分鐘左右即可