基本介紹
- 中文名：乳白豬肺湯
- 主要食材：豬肺
- 分類：家常菜
- 口味：清爽可口
主料： 豬肺1個，凳獄豬脊肉150克，甜杏仁9克料腳求膠，羚羊角3克。
配料： 味素、鹽各適量。
做法： 1、榆榆組將一塑膠小水管直接接入豬肺氣管，打開水龍頭，用慢火沖洗至無血穢為止。2、豬肺用沸水飛過後，再次沖洗乾淨，同豬脊肉一起投入高壓鍋，加入適量清水，約煮壓40分鐘。3、待其冷卻後，取出豬肺切片（肺管、肉渣除去不用），然後連湯船船驗腿改裝入燉盅。4、將杏仁浸水去皮，切碎後投入燉盅。羚羊角也隨之放入。再調入鹽、味素，加燉20分鐘即可。5、食用前除去藥渣。
特點： 湯色乳白，清淡利口。府放匙
藥用價值： 豬肺味甘，性平；羚羊角味鞏拒舉鹹，性寒；甜杏仁味甘，性平。本品具清堡霸拜肺潤燥、解毒降火、清肝明目之功，對虛勞咳喘、驚癇抽搐、目赤眩暈、腸燥便秘等病症有較好療效。
