《乳狀液 : 理論與實踐 | Emulsions,theory and practice修訂版》是1978年科學出版社出版的圖書，作者是(美)貝歇爾(P.Becher)。
基本介紹
- 中文名：乳狀液 : 理論與實踐 | Emulsions,theory and practice修訂版
- 作者：(美)貝歇爾(P.Becher)
- 譯者：北京大學化學系膠體化學教研室
- 出版時間：1978年9月
- 出版社：科學出版社
- 統一書號：13031746
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是美國化學會專刊之一，總結了近代關於乳狀液的理論和實踐．在簡要地敘述了與乳狀液有關的表面活性知識之後，較詳細地討論了乳狀液的物理性質．然後以相當大的篇幅介紹了有關乳狀液的理論，特別是從多方面討論了乳狀液的穩定性．這是因為無論是理論還是套用方面，穩定性皆是主要問題．在此基礎上討論了乳化劑的化學、乳化及破乳技術和乳狀液的重要套用．最後一章是關於乳狀液性質的測定．
本書適於從事膠體化學方面的教學和科技人員、醫藥及農藥方面工作者以及塗料、藥物、食品、日用化學品、皮革、紡織、高聚物乳液聚合、石油鑽探、瀝青乳狀液等工業中的工人和科技工作者閱讀．
圖書目錄
- 目錄
- 第一章 緒論
- 第二章 表面活性
- 第三章 乳狀液的物理性質
- 第四章 乳狀液理論：穩定性
- 第五章 乳狀液理論：分層、變型、破乳
- 第六章 乳化劑的化學
- 第七章 乳化技術
- 第八章 乳狀液的套用
- 第九章 破乳
- 第十章 乳狀液性質的測定
