主食加工機遇

背景

農產品加工業是國民經濟的基礎性、戰略性支柱產業。如今我國農產品加工業進入全面發展階段，不僅取得一些顯著的成效，還在加快形成產業集聚。

這幾年，農產品加工業總量保持持續增長，產業結構也在不斷最佳化。尤其值得一提的是，農產品加工業在加速產業集聚。目前，初步形成了東北和長江流域水稻加工、黃淮海地區優質專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長江流域優質油菜籽加工、中原地區牛羊肉加工、西北和環渤海地區蘋果加工、沿海優質水產品加工等產業聚集區。

同時，專用原料基地日益擴大。按照公司加農戶、龍頭帶基地等多種形式，建設了一大批規模化、標準化、專業化農產品生產基地，輻射帶動1億多農戶。同時，依託我國科研機構和大專院校初步構建起國家農產品加工技術研發體系，突破了一批共性關鍵技術難題，推廣了一批先進實用技術。

農產品加工業已成為我國國民經濟中最具成長活力的產業之一，不過發展存在的問題也不容忽視。與已開發國家相比，我國的農產品加工業尚處於大而不強階段。目前已開發國家農產品加工業產值是農業產值的3~4倍，而我國僅為1.7倍;總體上80%左右的農產品加工技術裝備仍處於20世紀末的世界平均水平。

其次農產品加工業還存在“大群體、小規模”，規模以下企業數量約占76%，而且各行業內部同質化問題普遍存在。同時，產業鏈不健全，資源利用不充分等問題，也是農產品加工業亟須解決的問題。

未來，我國農產品加工業面臨著機遇和挑戰。農產品加工業發展的有利因素：

一是消費拉動。當前我國處於工業化、城鎮化發展的重要時期，人均GDP已達5000美元，進入食品消費結構加快變化和加工食品需求迅速上升的階段，這為我國農產品加工業持續增長提供了強大的動力。

二是政策推動。中央制定了一系列應對金融危機、保持經濟平穩較快發展的強農惠農政策和刺激經濟一攬子計畫，實施了重點產業調整和振興規劃，為農產品加工業發展創造了良好的巨觀環境。

三是現代農業帶動。農業生產規模化、標準化、組織化程度不斷提高，農產品優勢區域布局逐步形成，農產品加工企業和農戶的利益聯結日益緊密，為農產品加工業奠定了堅實基礎。

四是新科技驅動。科技進步日新月異，發酵工程、酶工程、膜技術、超臨界萃取技術、微電子技術等現代技術與裝備和一些新材料研究不斷取得新的突破，這些新技術為提升農產品加工技術裝備水平提供了重要的條件。

農產品加工業是農業結構戰略性調整的風向標和建設現代農業的重要環節，是促進農民就業增收和滿足城鄉居民生活需求的重要保證。當前農產品加工業面臨良好的發展條件，迎來前所未有的機遇，我們要抓住機遇，開拓創新，推動農產品加工業持續健康發展。