中華香菇多糖營養液

中華香菇多糖營養液利用香菇菌經液體深層通氣發酵培養製得的保健品。該營養液含有香菇多糖和18種胺基酸，還含有維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等以及鉀、鈣、磷、銅、鋅、鐵、錳、鍶、鍺、硒等對人體有益的無機鹽和微量元素，營養價值較高，而且服用安全。

基本介紹

• 中文名：中華香菇多糖營養液
• 功效：抗疲勞、抗衰老、

製作流程

試管斜面菌種→一級搖瓶種子→二級種子→三級種子罐→發酵罐→膠體磨→高壓勻漿機→離心機→硅藻土過濾機→清液→灌封機→滅菌→貼標→包裝→成品

操作要點

(1)破碎

由於香菇多糖主要是胞內多糖，需將菌絲體破碎才能使香菇多糖體釋放到發酵液中。可先採用膠體磨初碎，再用高壓勻漿機進一步磨碎。

(2)發酵條件的控制

通氣攪拌液體深層培養：發酵溫度控制在(25±1)℃，通氣量為1：(0.5～1)(V/V/M)，發酵周期為72～96h。

(3)成品滅菌

滅菌採用溫度為105℃，滅菌時間為30min。

質量標準

感官指標

產品呈淺黃色透明狀，酸甜可口，無異臭異味，無雜質。

理化指標

多糖0.40g/100mL，蛋白質1.52%，鉛(以Pb計)不得檢出，砷(以As計)0.1mg/kg，銅(以Cu計)0.91mgkg，糖精鈉不得檢出，苯甲酸鈉不得檢出。

必需胺基酸含量(mg/mL)如下：

異亮氨酸0.10，苯丙氨酸0.09，蘇氨酸0.11；纈氨酸0.17，亮氨酸0.22，蛋氨酸0.03，賴氨酸0.15，色氨酸0.03。

無機鹽和微量元素含量(mg/L)如下：

鉀462.50，鈣7.85，磷560.94，銅0.64，鋅9.0，鐵5.2，錳1.4；鍶0.34，鍺0.0066，硒0.0029。

此外，產品還含有維生素B1 0.05ug/mL，維生素B2 0.38ug/mL，維生素E 0.18ug/mL，及維生素D 0.40ug./mL。

衛生指標

細菌菌落總數<10個/mL；大腸菌群數<3個/100mL；致病菌不得檢出。

保健功能

中華香菇多糖營養液所採用的主要原料有香菇菌、白糖、大麥、花生粉等。該產品能提高機體的抗疲勞和耐缺氧能力，具有提高細胞免疫功能和抗體形成的作用，能夠明顯地增強體質，促進智慧型發育，還具有顯著的抗衰老作用，是理想的新型保健營養飲品。