過去時興“講古”，勞動的間歇、熱鬧的市集、“貓冬”的時候……在人們聚會的所有場合，都會說笑話、講故事。千萬不要小看這些在炕頭、在村口講述的故事，什麼是好、什麼是壞、什麼是美、什麼是醜、誰是好人、誰是惡人，說得一清二楚，以一種使人愉悅的形式對人們進行著道德教育，潛移默化中構建起大眾共同的價值體系。 這本《佛跳牆(土特產傳說)》由怡安選編，這些故事是民間知識讀本。它告訴你，我們的先人是怎么理解宇宙的構造、人類的起源、萬物生成的來歷、人和人之間的相互關係。同時也把民間歷史知識如數家珍地演述出來。這種敘說，雖然沒有歷史學家所表述的那么公允，但是卻更明晰地體現了民眾最樸實的評價。為人民做了好事的，就應該受到褒獎和稱讚；為非作歹、迫害人民的，就應該受到諷刺和鞭撻。這些故事也許並非是真實發生的，但卻在某種程度上反映了更高層次的“真實”。 這本《佛跳牆(土特產傳說)》適合大眾閱讀。
基本介紹
- 書名：中華民間經典故事會•土特產傳說:佛跳牆
- 出版社：中國社會出版社
- 頁數：170頁
- 開本：16
- 作者：怡安
- 出版日期：2012年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：750873047X, 9787508730479
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
閱讀民間故事，可以滋潤你枯燥的日常生活，愉悅你的精神世界，而且也可以充實你的民間知識。這本《佛跳牆(土特產傳說)》由怡安選編，作為中華民間經典故事會系列叢書之一，本書收集了二十世紀七八十年代的口傳作品，這裡主要是指土特產傳說，總計40篇。
圖書目錄
增城掛綠
掛綠荔的子孫
三月紅
仙鵝與大坳荔枝
新興香荔
龍眼的傳說
增城絲苗米
霞洞番的來歷
番薯
半塘“五秀”
四季楊桃
刁潭蔗出名
吊絲丹竹筍
蕭崗的柳葉菜心
桃山格籃菜
茶母
白葉單叢茶
清桂茶
清桂黃連茶
紅豆生南國
化州橘紅
廣守竹
龍門鬍鬚雞
東江河蜆
硇洲島鮑魚
吳陽沙螺
民安灶蟹
李眾勝堂的保濟丸
蔗糖的來歷
陳太吉米酒的傳說
五華紅曲
龍江煎堆
白雲豬手
雞仔餅
沙粿條
佛山盲公餅
佛跳牆
亞佗霉姜
黃圃臘腸的傳說
柱侯醬
掛綠荔的子孫
三月紅
仙鵝與大坳荔枝
新興香荔
龍眼的傳說
增城絲苗米
霞洞番的來歷
番薯
半塘“五秀”
四季楊桃
刁潭蔗出名
吊絲丹竹筍
蕭崗的柳葉菜心
桃山格籃菜
茶母
白葉單叢茶
清桂茶
清桂黃連茶
紅豆生南國
化州橘紅
廣守竹
龍門鬍鬚雞
東江河蜆
硇洲島鮑魚
吳陽沙螺
民安灶蟹
李眾勝堂的保濟丸
蔗糖的來歷
陳太吉米酒的傳說
五華紅曲
龍江煎堆
白雲豬手
雞仔餅
沙粿條
佛山盲公餅
佛跳牆
亞佗霉姜
黃圃臘腸的傳說
柱侯醬
文摘
掛綠荔的子孫
掛綠，是荔枝的祖先。在仙山上，不但大受皇妃的喜歡，而且深得果仙皇的寵愛，決定封為嶺南果王，讓他下凡，生兒育女，造福人間。臨行前，果仙皇召見掛綠，囑咐他在三十日內，讓繁衍的子孫到仙山朝拜。
掛綠受命離開仙山，來到嶺南，看到這裡山清水秀，到處是即使扁擔落地都會發芽的沃土，於是滿心歡喜，決定在五羊城外的山區增城縣紮根，安家落戶。
仙山一日，世上一年。轉眼間，掛綠生下三男三女。待兒女長大後，一日掛綠設了家宴，對兒女們說：“果仙皇皇恩浩蕩，封我嶺南疆土，是望我繁衍後代，造福人間。今日你們都已長大，我就打發你們到各地去，發揮你們的才能，希望在十五年內，你們各自拿出豐碩成果來，報答皇恩。”
於是，掛綠的六個兒女，簡單地收拾了行裝，拜別了父王，各懷雄心壯志，尋找自己生根、開花、結果的地方去了。
大姐沿珠江南下，來到新會的麻園，依仗那裡黑豆沙般肥沃的土地、清甜可口的白水帶石泉，起早摸黑，辛勤勞動。十四年過去了，她已長得枝繁葉茂。到了第十五年的三月，她帶著紅艷艷的果實，爭先到仙山朝拜。她的果汁，甜中帶酸，食來令人胃口大開。果仙皇一嘗，喜不自勝，賜給她一個美名，叫“三月紅”。人們俗稱“麻園早果”。
本來就爭強好勝的大哥，翻山越嶺，長途跋涉，一到新會熊子塔下，就被眼前的秀麗風光吸引住了。儘管河堤、圍基、坡地、村前村後已是綠葵遍野，但仍見縫插針，寸土必爭，要與綠葵比個高低，日夜奮鬥，迎來了第十五個春天。南國春早，雨量充沛，他便張開枝葉，爭陽奪露，吐芽揚花，打算早日結果，好去仙山領個頭功。他哪裡知道，他剛花謝成果時，大姐已捷足先登朝拜去了。待到五月，他的果殼還是一邊紅，一邊青。好在果肉已長豐滿，糖分也已上足，便迫不及待地日夜兼程，提前向仙皇報喜了。皇妃們見他的果皮紅綠相間，煞是好看，食來肉脆汁多，個個笑口吟吟，因而得了個“妃子笑”的美譽。
在銀洲湖畔落戶的二姐，愛戀明媚春光，招引蜂蝶采蜜，腳踏實地，埋頭苦幹，又能省吃儉用，將積蓄的營養物質用在結果長肉上，縮小果核，使果肉豐滿甜脆，抓在手裡，好像一團糯米糍似的，軟綿綿而又富有彈性。剝開果殼，蜜汁如珠，引人貪婪而食，透心潤肺，很得果仙皇的稱讚，賜予她恰到好處的稱號——“糯米糍”。
二哥生性靈利，做事善用心眼，走一步看兩步，深謀遠慮。十五年來，他生活在潭江兩岸，一年四季玉桂開花時，就博採桂花香粉儲藏起來，到自己開花結果時全部注入果肉。果雖不多，味道卻別具一格，帶有一股濃郁的桂花香味。六月間來到仙山朝拜時，皇妃剝殼而食，桂花香飄仙山，無不拍手叫奇，果仙皇嘗來也稱讚不已。因而，榮獲“桂味”雅號。
三妹性情好動，愛熱鬧，到新會棠下、潮蓮、荷塘一帶安家之後，醉心於繁育後代，為人類播香送甜。十五年間，她不惜犧牲自己，博採百花蜜汁，養育兒女茁壯成長。兒女們也不負母親的鐘愛，移植到哪裡就在哪裡生根、開花、結果。結出的果子各有特色，且多得一串串、一簇簇，壓彎了腰桿也不叫苦。果仙皇見三妹獨出心裁，出奇制勝，除賜予她“槐枝”的尊稱之外，還根據她兒女特徵一一起了恰到好處的名字：有的叫“黑葉”，有的叫“香荔”，有的稱“狀元紅”，有的稱“羅裙當”，以及“紅皮”、“西角子”，等等。
唯有三弟游離飄忽，一味圖長，總想比哥哥姐姐長得更加高大。對於父王叮囑向果仙皇朝拜的事，早就忘得一乾二淨。到了七月，哥哥姐姐都帶上豐碩果實上仙山報喜去了，他才猛然驚醒，急急忙忙長出果子來。結的果子又細又少，把果核撐得脹卜卜的，果肉卻薄得包不住果核，濫竽充數，一陣大風吹過，果子就撒了一地，路過的水牛都差點被他砸死。他一直忙到七月底才到仙山去，果仙皇對他極為不滿。斥責一頓，給了他“砸死牛”、“生鬼豬”的諢號。三弟哭喪著臉來見父王，掛綠氣得將他充軍到山坡瘦土去改造。後來，人們見他尚能努力改過自新，才給他一個正名，叫“生枝”。
果仙皇見掛綠不負恩賜，兒孫滿堂，為人類作出大貢獻，很高興，為了表彰他的功績，特意叫皇妃們精心製作了一頂冠冕，加賜予掛綠。
P5-8
掛綠，是荔枝的祖先。在仙山上，不但大受皇妃的喜歡，而且深得果仙皇的寵愛，決定封為嶺南果王，讓他下凡，生兒育女，造福人間。臨行前，果仙皇召見掛綠，囑咐他在三十日內，讓繁衍的子孫到仙山朝拜。
掛綠受命離開仙山，來到嶺南，看到這裡山清水秀，到處是即使扁擔落地都會發芽的沃土，於是滿心歡喜，決定在五羊城外的山區增城縣紮根，安家落戶。
仙山一日，世上一年。轉眼間，掛綠生下三男三女。待兒女長大後，一日掛綠設了家宴，對兒女們說：“果仙皇皇恩浩蕩，封我嶺南疆土，是望我繁衍後代，造福人間。今日你們都已長大，我就打發你們到各地去，發揮你們的才能，希望在十五年內，你們各自拿出豐碩成果來，報答皇恩。”
於是，掛綠的六個兒女，簡單地收拾了行裝，拜別了父王，各懷雄心壯志，尋找自己生根、開花、結果的地方去了。
大姐沿珠江南下，來到新會的麻園，依仗那裡黑豆沙般肥沃的土地、清甜可口的白水帶石泉，起早摸黑，辛勤勞動。十四年過去了，她已長得枝繁葉茂。到了第十五年的三月，她帶著紅艷艷的果實，爭先到仙山朝拜。她的果汁，甜中帶酸，食來令人胃口大開。果仙皇一嘗，喜不自勝，賜給她一個美名，叫“三月紅”。人們俗稱“麻園早果”。
本來就爭強好勝的大哥，翻山越嶺，長途跋涉，一到新會熊子塔下，就被眼前的秀麗風光吸引住了。儘管河堤、圍基、坡地、村前村後已是綠葵遍野，但仍見縫插針，寸土必爭，要與綠葵比個高低，日夜奮鬥，迎來了第十五個春天。南國春早，雨量充沛，他便張開枝葉，爭陽奪露，吐芽揚花，打算早日結果，好去仙山領個頭功。他哪裡知道，他剛花謝成果時，大姐已捷足先登朝拜去了。待到五月，他的果殼還是一邊紅，一邊青。好在果肉已長豐滿，糖分也已上足，便迫不及待地日夜兼程，提前向仙皇報喜了。皇妃們見他的果皮紅綠相間，煞是好看，食來肉脆汁多，個個笑口吟吟，因而得了個“妃子笑”的美譽。
在銀洲湖畔落戶的二姐，愛戀明媚春光，招引蜂蝶采蜜，腳踏實地，埋頭苦幹，又能省吃儉用，將積蓄的營養物質用在結果長肉上，縮小果核，使果肉豐滿甜脆，抓在手裡，好像一團糯米糍似的，軟綿綿而又富有彈性。剝開果殼，蜜汁如珠，引人貪婪而食，透心潤肺，很得果仙皇的稱讚，賜予她恰到好處的稱號——“糯米糍”。
二哥生性靈利，做事善用心眼，走一步看兩步，深謀遠慮。十五年來，他生活在潭江兩岸，一年四季玉桂開花時，就博採桂花香粉儲藏起來，到自己開花結果時全部注入果肉。果雖不多，味道卻別具一格，帶有一股濃郁的桂花香味。六月間來到仙山朝拜時，皇妃剝殼而食，桂花香飄仙山，無不拍手叫奇，果仙皇嘗來也稱讚不已。因而，榮獲“桂味”雅號。
三妹性情好動，愛熱鬧，到新會棠下、潮蓮、荷塘一帶安家之後，醉心於繁育後代，為人類播香送甜。十五年間，她不惜犧牲自己，博採百花蜜汁，養育兒女茁壯成長。兒女們也不負母親的鐘愛，移植到哪裡就在哪裡生根、開花、結果。結出的果子各有特色，且多得一串串、一簇簇，壓彎了腰桿也不叫苦。果仙皇見三妹獨出心裁，出奇制勝，除賜予她“槐枝”的尊稱之外，還根據她兒女特徵一一起了恰到好處的名字：有的叫“黑葉”，有的叫“香荔”，有的稱“狀元紅”，有的稱“羅裙當”，以及“紅皮”、“西角子”，等等。
唯有三弟游離飄忽，一味圖長，總想比哥哥姐姐長得更加高大。對於父王叮囑向果仙皇朝拜的事，早就忘得一乾二淨。到了七月，哥哥姐姐都帶上豐碩果實上仙山報喜去了，他才猛然驚醒，急急忙忙長出果子來。結的果子又細又少，把果核撐得脹卜卜的，果肉卻薄得包不住果核，濫竽充數，一陣大風吹過，果子就撒了一地，路過的水牛都差點被他砸死。他一直忙到七月底才到仙山去，果仙皇對他極為不滿。斥責一頓，給了他“砸死牛”、“生鬼豬”的諢號。三弟哭喪著臉來見父王，掛綠氣得將他充軍到山坡瘦土去改造。後來，人們見他尚能努力改過自新，才給他一個正名，叫“生枝”。
果仙皇見掛綠不負恩賜，兒孫滿堂，為人類作出大貢獻，很高興，為了表彰他的功績，特意叫皇妃們精心製作了一頂冠冕，加賜予掛綠。
P5-8
序言
過去時興“講古”，勞動的間歇、熱鬧的市集、“貓冬”的時候……在人們聚會的所有場合，都會說笑話、講故事。千萬不要小看這些在炕頭、在村口講述的故事，什麼是好、什麼是壞、什麼是美、什麼是醜、誰是好人、誰是惡人，說得一清二楚，以一種使人愉悅的形式對人們進行著道德教育，潛移默化中構建起大眾共同的價值體系。
這些故事是民間知識讀本。它告訴你，我們的先人是怎么理解宇宙的構造、人類的起源、萬物生成的來歷、人和人之間的相互關係。同時也把民間歷史知識如數家珍地演述出來。這種敘說，雖然沒有歷史學家所表述的那么公允，但是卻更明晰地體現了民眾最樸實的評價。為人民做了好事的，就應該受到褒獎和稱讚；為非作歹、迫害人民的，就應該受到諷刺和鞭撻。這些故事也許並非是真實發生的，但卻在某種程度上反映了更高層次的“真實”。
這些故事是調劑我們先輩艱難枯燥生活的精神食糧。在衣食無著、艱難困苦的勞動生活中，故事成為讓他們的心靈得到慰藉和愉悅的最佳方式。聽故事、講故事，在笑聲中獲得一種勝利者的滿足。故事的好處是說不盡的。我們哪一個人不是在故事的陪伴下成長起來的呢？這裡所說的故事，是廣義的概念，包括神話、傳說、狹義的故事、笑話等在內的所有口耳相傳的散文類民間敘事作品。
神話是莊嚴的、遠古的神聖敘事，涉及宇宙起源、人類誕生、大自然的形成和變化，人類的一切發明和創造，萬物的起源以及鬼神世界等，把人們帶到了悠遠而又悠遠的亘古時期。
我們周圍的山山水水、動物植物，一位位歷史人物、一樁樁歷史事件……所有的一切無不被民眾以傳說的方式演繹成膾炙入口的藝術作品，當做“可信的史實”口耳相傳，匯成浩瀚的傳說海洋。
故事是最為民眾喜聞樂見的民間敘事體裁。這類作品裡充滿著幻想與虛構，任憑你張開想像的翅膀，讓思緒恣意馳騁，神奇的寶物、萬能的神仙……使勤勞善良但卻被侮辱被損害的主人公們都能終得善果、天從人願。
即使是以現實生活為題材的諷刺性故事，也多以虛構為主要敘事手法。十二生肖排座次的故事裡，老鼠和牛比大小爭第一。老鼠想出一個巧主意，要騎在牛背上逛街。滿街的人都喊“好大的老鼠”，卻沒有一個人理會已經司空見慣的牛。於是老鼠自然就在十二生肖里排了個第一。這樣的故事雖然沒有神奇的幻想，卻以巧妙的虛構貫穿始終，更加生動雋永，意趣盎然。
故事流傳的歷史，就是一部民眾世代延續的生活史，凝聚著先人的心血和才智，是我們中華民族智慧的結晶。那么到了今天，這些故事還有意義嗎？科技的飛速發展讓幻想不再有神奇的意蘊，在這樣的環境中，故事還有存在的空間嗎？還能繼續發揮它曾經有過的作用嗎？
一位偉大的思想家說過，想像具有永久的魅力，是不可企及的藝術高峰。開天闢地的盤古、填海的精衛、挖山不止的愚公、補天的女媧……這些主人公的精神不是仍然在鼓舞著今天的我們嗎？牛郎織女的傳說、嫦娥奔月的傳說、梁祝的傳說……這些瑰麗多姿的傳說故事，化作世代傳襲的文化血液流淌在每一個中國人的身體裡。就如同中秋的圓月，早已成為凝結著民族情感的文化符號。今天，這些文化遺產在帶給我們靈感和力量的同時，讓我們更充實、更奮進，更樂觀向上、更有幸福感。
民政部、中央文明辦、文化部、新聞出版總署、國家廣電總局、中國作協等六部委主辦的“萬家社區圖書室援建和萬家社區讀書活動”是惠及億萬城鄉讀者的民心工程，現在貢獻給各位讀者的《中華民間經典故事會》正是其中的一個具體項目，希望我們優秀的民間文化通過圖書援建和讀書活動得到傳承和弘揚。這些故事都是蒐集於二十世紀七八十年代的口傳作品，很少經過文人的潤改和再創造，最能體現在民間流傳的原汁原味。在此要特別感謝所有的講述者和記錄者，他們的無私奉獻使凝聚著民族智慧的優秀民間故事得到很好的保護和傳承。希望這套叢書不僅能夠為親愛的讀者提供欣賞的愉悅，也能夠藉此提升我們大家對祖國文化遺產的關愛。
這些故事是民間知識讀本。它告訴你，我們的先人是怎么理解宇宙的構造、人類的起源、萬物生成的來歷、人和人之間的相互關係。同時也把民間歷史知識如數家珍地演述出來。這種敘說，雖然沒有歷史學家所表述的那么公允，但是卻更明晰地體現了民眾最樸實的評價。為人民做了好事的，就應該受到褒獎和稱讚；為非作歹、迫害人民的，就應該受到諷刺和鞭撻。這些故事也許並非是真實發生的，但卻在某種程度上反映了更高層次的“真實”。
這些故事是調劑我們先輩艱難枯燥生活的精神食糧。在衣食無著、艱難困苦的勞動生活中，故事成為讓他們的心靈得到慰藉和愉悅的最佳方式。聽故事、講故事，在笑聲中獲得一種勝利者的滿足。故事的好處是說不盡的。我們哪一個人不是在故事的陪伴下成長起來的呢？這裡所說的故事，是廣義的概念，包括神話、傳說、狹義的故事、笑話等在內的所有口耳相傳的散文類民間敘事作品。
神話是莊嚴的、遠古的神聖敘事，涉及宇宙起源、人類誕生、大自然的形成和變化，人類的一切發明和創造，萬物的起源以及鬼神世界等，把人們帶到了悠遠而又悠遠的亘古時期。
我們周圍的山山水水、動物植物，一位位歷史人物、一樁樁歷史事件……所有的一切無不被民眾以傳說的方式演繹成膾炙入口的藝術作品，當做“可信的史實”口耳相傳，匯成浩瀚的傳說海洋。
故事是最為民眾喜聞樂見的民間敘事體裁。這類作品裡充滿著幻想與虛構，任憑你張開想像的翅膀，讓思緒恣意馳騁，神奇的寶物、萬能的神仙……使勤勞善良但卻被侮辱被損害的主人公們都能終得善果、天從人願。
即使是以現實生活為題材的諷刺性故事，也多以虛構為主要敘事手法。十二生肖排座次的故事裡，老鼠和牛比大小爭第一。老鼠想出一個巧主意，要騎在牛背上逛街。滿街的人都喊“好大的老鼠”，卻沒有一個人理會已經司空見慣的牛。於是老鼠自然就在十二生肖里排了個第一。這樣的故事雖然沒有神奇的幻想，卻以巧妙的虛構貫穿始終，更加生動雋永，意趣盎然。
故事流傳的歷史，就是一部民眾世代延續的生活史，凝聚著先人的心血和才智，是我們中華民族智慧的結晶。那么到了今天，這些故事還有意義嗎？科技的飛速發展讓幻想不再有神奇的意蘊，在這樣的環境中，故事還有存在的空間嗎？還能繼續發揮它曾經有過的作用嗎？
一位偉大的思想家說過，想像具有永久的魅力，是不可企及的藝術高峰。開天闢地的盤古、填海的精衛、挖山不止的愚公、補天的女媧……這些主人公的精神不是仍然在鼓舞著今天的我們嗎？牛郎織女的傳說、嫦娥奔月的傳說、梁祝的傳說……這些瑰麗多姿的傳說故事，化作世代傳襲的文化血液流淌在每一個中國人的身體裡。就如同中秋的圓月，早已成為凝結著民族情感的文化符號。今天，這些文化遺產在帶給我們靈感和力量的同時，讓我們更充實、更奮進，更樂觀向上、更有幸福感。
民政部、中央文明辦、文化部、新聞出版總署、國家廣電總局、中國作協等六部委主辦的“萬家社區圖書室援建和萬家社區讀書活動”是惠及億萬城鄉讀者的民心工程，現在貢獻給各位讀者的《中華民間經典故事會》正是其中的一個具體項目，希望我們優秀的民間文化通過圖書援建和讀書活動得到傳承和弘揚。這些故事都是蒐集於二十世紀七八十年代的口傳作品，很少經過文人的潤改和再創造，最能體現在民間流傳的原汁原味。在此要特別感謝所有的講述者和記錄者，他們的無私奉獻使凝聚著民族智慧的優秀民間故事得到很好的保護和傳承。希望這套叢書不僅能夠為親愛的讀者提供欣賞的愉悅，也能夠藉此提升我們大家對祖國文化遺產的關愛。
