中華板面標準

《中華板面標準》是2019年02月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：中華板面標準
• 標準編號：T/THXPRXH 003—2018
• 發布日期：2018年12月12日
• 實施日期：2019年02月01日

起草人

李巍、王濤、王士榮、邱偉峰、胡賽、趙子明、袁小強、車強、楊建峰。

起草單位

太和縣烹飪協會、太和縣烹飪餐飲管理有限公司、太和縣烹飪協會板面專業委員會、太和縣李哥酸菜魚、安徽名珍食品有限公司、太和縣廚師職業學校。

技術內容

本標準規定了太和板面製作的術語和定義、分類、原料、設備、製作工藝。