中種黑麥芝麻麵包

中種黑麥芝麻麵包以高筋粉、黑麥粉為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：中種黑麥芝麻麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋粉（中種），水

用料

材料	用量
高筋粉（中種）	170g
水	120g
酵母	3g
黑麥粉（主麵團）	50g
高筋粉	80g
奶粉	10g
紅糖	30g
黃油	25g
水	60g
芝麻	15g

做法

1. 首先將中種攪拌均勻！發酵3倍大（我比較喜歡前一天晚上弄好放冰櫃）
2. 將中種撕成幾段和主麵團初黃油外、芝麻外混合
3. 麵包機攪拌20分鐘後加入黃油、芝麻後再攪拌20分鐘即可
6. 排氣，靜至10分鐘
7. 分成約70g的劑子
8. 做成自己喜歡的形狀！
9. 再發酵半小時後，烤箱190度約25分鐘（按你家烤箱脾氣來，看到著色即可）
10. 麵包出爐！
11. 我喜歡中種，因為柔軟！