中種椰香吐司

基本介紹

• 中文名：中種椰香吐司
• 主要食材：中種麵團，高筋麵粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
中種麵團
高筋麵粉	310克
全蛋液	50克
糖	15克
酵母	2克
椰漿	175克（不要一次性全加入，視自己的麵粉吸水量而加減）
主麵團
糖	85克
鹽	2克
酵母	1克
黃油	15克

做法

1. 混合中種麵團，揉勻，室溫1小時後，放入冰櫃冷24小時後取出，撕成小塊，混合主麵團，揉至擴展階段，薄薄的手套膜。
2. 揉出手套膜後，分割成3份，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，然後，排氣，整型，入模具，烤箱二發至8,9分滿。
3. 烤箱中層，上火160度，下火180度 ,35分鐘，出爐後脫模，放涼。