中式點心製作基礎教程（教材）

《中式點心製作基礎教程（教材）》是2017年7月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是獨角仙。

基本介紹

• 中文名：中式點心製作基礎教程（教材）
• 作者：獨角仙
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2017年7月
• 定價：49 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787518414222

內容簡介

《中式點心製作基礎教程》主要介紹了中式點心的製作，從前面的中式點心的基礎知識再到不同類型的中式點心具體是做案例，內容豐富而翔實，而且圖文並茂，很容易學習和操作。本書主要介紹的中式點心有查粿、酥點、搞點和包點四大類，具體涵蓋了地道的廣式餅點和京滬餅點。

圖書目錄

認識中式餅點

茶粿

南瓜紅豆茶粿

眉豆茶粿

紅菜頭紅薯茶粿

蘿蔔茶粿

雞屎藤茶粿

酥點

酥點步驟圖

荷花酥

核桃酥

皮蛋酥

叉燒酥

花生酥

京蔥羊肉酥餅

芋蓉酥

胡椒餅

老婆餅

包點

養生饅頭

黃金鵝油香蔥松子仁銀絲卷

壽桃包

桂花棗饅頭

蝦醬生煎包

糕點

冰皮月餅

棗蓉糕

鮮椰汁馬豆糕

五彩紅薯南瓜糕

芒果糯米糍

缽仔糕

健康雜糧糕

芝心湯圓

椰汁年糕

魚湯鯪魚肉蝦乾蘿蔔糕

客家成年糕

腊味芋頭糕

家鄉蒸松糕