中式雙味香腸披薩

中式雙味香腸披薩是以中筋麵粉、酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：中式雙味香腸披薩
• 分類：披薩，中式
• 主要食材：中筋麵粉，酵母

用料

材料	用量
中筋麵粉	200克
酵母	2克
水	110毫升
糖	2/3大勺
鹽	1/3小勺
橄欖油	1大勺
馬蘇里拉芝士	100～120克（必須具備，可以拉出長長的絲）
廣式香腸	1根
自製香腸	半根
披薩醬	1小碗
香菇	5朵

做法

1. 將兩種香腸蒸熟
2. 放冷後分別切成小方丁
3. 香菇切條後用開水焯一下再撈出擠乾水分
4. 炒好披薩醬
5. 馬蘇里拉芝士切小丁。以上五步可以在發麵過程中完成
6. 將餅皮材料混合好揉成光滑些的麵團，蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右。麵團發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀
7. 將麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團
8. 用擀麵杖擀成約0.5厘米厚的方形。將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉
9. 將餅底鋪入刷有油的方烤皿中
10. 將多餘的面再揉在一起擀薄成長條狀，將方形餅底周圍抹上些水，將擀好的長條碼放在邊緣，整好形，用叉子在底部扎些眼
11. 烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，將餅底烤約15分鐘左右
12. 取出餅底，底部刷層披薩醬，再少撒些芝士碎，鋪上香腸丁和香菇條，表層再撒上餘下的芝士碎，烤8-10分鐘至芝士碎融化，餅皮金黃即可