中式曲奇核桃酥

以低筋麵粉、綿白糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：中式曲奇核桃酥
• 分類：中式，曲奇，酥
• 主要食材：低筋麵粉，綿白糖

用料

材料	用量
低筋麵粉	200克
綿白糖	90克
玉米油	90克
雞蛋液	20克
核桃仁（烤熟掰碎）	50克
無鋁泡打粉	1/2 小勺
小蘇打	1/4 小勺

做法

1. 油、雞蛋、糖混合，用攪拌勺拌勻。
2. 麵粉、小蘇打和泡打粉混合過篩，倒入以上混合物中，揉成麵團。
3. 麵團中倒入核桃碎，混合勻，不用太用力揉，麵團揉太長時間烤出來就不酥了。
4. 麵團分成30克一份（根據自己喜好的大小），揉成團，將麵團用手按成餅，排放在鋪了烘焙紙的烤盤上，表面刷一層蛋液，撒上芝麻。
5. 烤箱預熱至175度，烤20分鐘左右。（烤時注意觀察表面上色情況，不要烤糊）。
6. 晾涼後口感特別酥脆，吃不完裝入密封袋保存。