中山脆腕魚頭湯

中山脆腕魚頭湯是以脆腕魚頭為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：中山脆腕魚頭湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：脆腕魚頭，生薑

用料

材料	用量
脆腕魚頭	1隻
生薑	6片
嫩韌豆腐	1塊
蔥	1條
鹽	適量

做法

1. 熱鍋下油，把處理好的魚頭放下去煎。直到金黃色就起鍋。把多餘的油控掉！
2. 鍋路放水生薑片燒開，把煎好的魚頭以及豆腐放下去繼續煮。
3. 煮至湯水發白，就可以放蔥白了。其實有香菜是最好的。沒有就放了蔥！
4. 脆腕可以煲久一點。我煲了30分鐘，濃濃的魚湯味好香。盛出來撒上蔥花就可以喝啦。