中小學生吃什麼

發育特點

一、小學生生長發育的特點
二、中學生生長發育的特點
三、“趕上生長”與生長關鍵期
四、青春期

營養需求

一、需要多少能量
二、需要多少蛋白質
三、需要多少碳水化合物
四、需要多少脂肪
五、需要多少礦物質
六、需要多少維生素
七、需要多少水

營養飲食

一、小學生每天應吃多少
二、中學生每天應吃多少
三、怎樣合理安排一日三餐
四、怎樣安排課間餐
五、穀類為主，選擇多樣食物
六、堅持喝奶終生受益
七、常吃豆類及其製品
八、保證魚、禽、蛋和瘦肉的攝入
九、多吃深色蔬菜、新鮮水果和薯類
十、中小學生不能飲酒

飲食安排

一、青春期
二、身體缺乏鐵時
三、身體缺乏鋅時
四、身體缺乏鈣時
五、身體缺乏某些維生素時
六、身體超重或肥胖時
七、複習考試時
八、飲用牛奶不舒服時
九、感冒時的飲食安排
十、腹瀉時的飲食安排

飲食習慣

一、堅持每天吃早餐，吃好早餐
二、吃清淡少鹽飲食
三、合理選擇零食
四、正確選擇飲料
五、常飲白開水
六、少喝可樂類飲料
七、注意西式快餐對身體的影響
八、儘量少吃速食麵
九、不挑食、偏食
十、不邊吃飯邊喝水（湯）
十一、不邊吃飯邊看書（電視）
十二、就餐時切忌狼吞虎咽
十三、慎重選擇“保健食品”
十四、重視體力活動，避免盲目節食
十五、不要吃霉變食物
十六、購買食物時切記“三期”

烹調儲存

一、什麼叫烹調
二、烹調方式與食物營養有關嗎
三、熬粥時不要加鹼
四、不要常吃油條（餅）
五、食品加工不宜過細
六、淘米不宜用溫水
七、怎樣加工和烹調蔬菜
八、怎樣做胡蘿蔔有利於營養素的吸收
九、“菠菜豆腐”能一起煮嗎
十、炒豆芽放一點醋好
十一、用什麼樣的火候炒菜營養損失最少
十二、如何減少肉類食品在烹調過程中的營養損失
十三、怎樣做雞蛋才美味可口
十四、合理配菜可提高菜的營養價值
十五、注意油在烹調中的變化
十六、正確使用碘鹽
十七、怎樣儲存食物

配餐食譜

一、配餐原則
二、食譜舉例

附錄

一、食物互換表
二、學生營養午餐營養供給量
三、世界衛生組織兒童肥胖判斷標準
四、簡易食物成分表