中國食品發酵工業研究院啤酒研究中心

中國食品發酵工業研究院啤酒研究中心是中國食品發酵工業研究院重點研究領域之一，是目前國內歷史悠久、實力最強的研發機構。釀酒部老一輩啤酒泰斗管敦儀、張志強等早在50～60年代就密切關注國外啤酒研究最新動態，消化吸收國外先進技術，改造國內落後工藝、設備，進行國家重大科技攻關項目，為企業解決技術難題。如：啤酒非生物穩定性、縮短酒齡、露天大罐發酵設備、酶法糖化等成果在行業全面推廣，取得了顯著的經濟效益和社會效益，並獲得國家、省部級多項科技進步獎，為我國的啤酒工業做出了傑出貢獻。

中國食品發酵工業研究院啤酒研究中心經過幾十年的發展、幾代啤酒研究人員的不懈努力，目前釀酒部已成為中國最大的啤酒研究及技術諮詢機構，擁有一批中青年啤酒科技人才，組成了國內最優秀的啤酒研發及技術諮詢團隊。他們不僅精通世界啤酒科技發展的前沿技術，而且緊密結合我國啤酒工業的自身特色，為我國啤酒科研及啤酒企業的技術進步提供全方位的智力支持。近年來科技成果不斷湧現，很多研究處於或者接近國際先進水平。

中國食品發酵工業研究院啤酒研究中心主要研究工作：