中國食品工業標準彙編調味品卷（第二版）

《中國食品工業標準彙編調味品卷（第二版）》是2016年1月1日中國質檢出版社出版的圖書，作者是國家食品安全風險評估中心、中國標準出版社。

基本介紹

• 書名：中國食品工業標準彙編調味品卷（第二版）
• 作者：國家食品安全風險評估中心、中國標準出版社
• 出版社：中國質檢出版社
• ISBN：9787506681032

內容簡介

《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，由中國標準出版社陸續出版。《中國食品工業標準彙編 調味品卷（第二版）》為調味品卷。本彙編是在2006年出版的《中國食品工業標準彙編調味品卷》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2006年2月至2015年7月底發布的調味品國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分試驗方法標準，第四部分衛生標準，第五部分工藝標準。共收錄國家標準83項，行業標準60項。

圖書目錄

一、基礎標準

GB／T 12729．1—2008香辛料和調味品 名稱

GB／T 15691—2008香辛料調味品通用技術條件

GB／T 20903—2007調味品分類

GB／T 21725—2008天然香辛料分類

GB／T 22656—2008調味品生產HACCP套用規範

SB／T 10171—1993腐乳分類

SB／T 10172—1993醬的分類

SB／T 10173—1993醬油分類

SB／T 10174—1993食醋分類

SB／T 10295—1999調味品名詞術語綜合

SB／T 10297—1999醬醃菜分類

SB／T 10298—1999調味品名詞術語醬油仔備恥乎

SB／T 10299—1999調味品名詞術語醬類

SB／T 10300—1999調味品名詞術語食醋

SB／T 10301—1999調味品名詞術墓犁艱語醬醃菜

SB／T 10302—1999調味品名詞術語腐乳

SB／T 10325—1999調味品名詞術語豆製品

SB／T 10471—2008調味品經銷商經營管理規範

二、產品標準

GB 317 2006 白砂糖

GB 1445—2000綿白糖

GB 2718 2014食品安全國家標準釀造醬

GB 5461—2000食用鹽

GB 5461—2000（（食用鹽》第1號修改單

GB 5461—2000（<食用鹽》國家標準第2號修改單

GB／T 7900—2008 白鬍椒

GB／T 7901—估禁2008黑胡椒

GB／T 8967—2007谷氨酸鈉（味素）

GB 10133—2014食品安全國家標準水產調味品

GB 13104—2014食品安全國家標準食糖

GB 18186—2000釀造醬油

GB 18186—2000《釀造醬油》第1號修改單

GB 18186—2000《釀造醬油》第2號修改單

GB 18187—2000釀造食醋

GB 18187—2000~釀造食醋》第1號修改單

GB／T 18623—2011地理標誌產品鎮江香醋

GB／T 18623～2011《地理標誌產品 鎮江香醋》國家標準第1號修改單

GB／T 19461—2008地理標誌產品獨流（老）醋

6B／T 19777—2013地理標誌產品 山西老陳醋

GB／T 20293—2006油辣椒

GB／T 20560—2006地理標誌產品郫縣豆瓣

GB／T 20560一2006《地理標誌產品 郫縣豆瓣》國家標準第1號修改單

6B／T 21999—2008蚝油

GB／T 22266—2008咖喱粉

GB／T 22267—2008整孜然

GB／T 22300—2008丁香

GB／T 22303—2008芹菜籽

GB／T 22305．1—2008小豆蔻第1部分：整果莢

6B／T 22305．2—2008小豆蔻第2部分：種子

GB／T 22324．1—2008藏紅花第1部分：規格

GB／T 23183—2009辣椒粉

GB／T 24399—2009黃豆醬

GB／T 26531—2011地理標誌產品永春老醋

GB／T 30379—2013大旋仔凳豆蔻

GB／T 30381—2013桂皮

GB／T 30382—2013辣椒（整的或和店尋墊粉狀）

6B／T 30383—2013生薑

GB／T 30384—2013脫水綠胡椒

GB／T 30386—2013鹽水胡椒

GB／T 30387—2013月桂葉

GB／T 30391—2013花椒

SB／T 10170一2007腐乳

SB／T 10296—2009甜麵醬

SB／T 10303—1999老陳醋質酷微重量標準

SB／T 10304—1999麩醋質量標準

SB／T 10336—2012配製妹榜境醬油

SB／T 10337—2012配製食醋

SB 10338—2000酸水解植物蛋白調味液

SB 10338—2000~酸水解植物蛋白調味液》第1號修改單

SB／T 10371—2003雞精調味料

SB／T 10415—2007雞粉調味料

SB／T 10416—2007調味料酒

SB／T 10431—2007榨菜醬油

SB／T 10439—2007醬醃菜

SB／T 10458—2008雞汁調味料

SB／T 10459—2008番茄調味醬

SB／T 10459—2008~番茄調味醬》第1號修改單

SB／T 10484—2008菇精調味料

SB／T 10485—2008海鮮粉調味料

SB／T 10513 2008牛肉粉調味料

SB／T 10525—2009蝦醬

SB／T 10526—2009排骨粉調味料

SB／T 10753—2012沙拉醬

SB／T 10754—2012蛋黃醬

SB／T 10755—2012芥末醬

SB／T 10756—2012泡菜

SB／T 10757—2012牛肉汁調味料

三、試驗方法標準

GB／T 4789．22—2003食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗

GB／T 5009．39—2003醬油衛生標準的分析方法

GB／T 5009．40—2003醬衛生標準的分析方法

GB／T 5009．41—2003食醋衛生標準的分析方法

GB／T 5009。42—2003食鹽衛生標準的分析方法

GB／T 5009．42 2003（（食鹽衛生標準的分析方法》第1號修改單

GB／T 5009．43—2003味素衛生標準的分析方法

GB／T 5009．52—2003發酵性豆製品衛生標準的分析方法

GB／T 5009．54—2003醬醃菜衛生標準的分析方法

GB／T 12729．2—2008香辛料和調味品 取樣方法

GB／T 12729．3—2008香辛料和調味品 分析用粉末試樣的製備

GB／T 12729．4～2008香辛料和調味品 磨碎細度的測定（手篩法）

GB／T 12729．5—2008香辛料和調味品 外來物含量的測定

GB／T 12729．6—2008香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法）

GB／T 12729．7—2008香辛料和調味品 總灰分的測定

GB／T 12729．8—2008香辛料和調味品 水不溶性灰分的測定

GB／T 12729．9—2008香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定

GB／T 12729．10—2008香辛料和調味品 醇溶抽提物的測定

GB／T 12729．11—2008香辛料和調味品 冷水可溶性抽提物的測定

GB／T 12729．12—2008香辛料和調味品 不揮發性乙醚抽提物的測定

GB／T 12729．13—2008香辛料和調味品 污物的測定

GB／T 18782—2002調味品中3一氯一1，2一丙二醇的測定

GB／T 18916．9—2014取水定額第9部分：味素製造

GB／T 21234．一2007鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

GB／T 21265 2007辣椒辣度的感官評價方法

GB／T 21266—2007 辣椒及辣椒製品中辣椒素類物質測定及辣度表示方法

GB／T 22099 2008釀造醋酸與合成醋酸的鑑定方法

GB／T 22299—2008辣椒粉天然著色物質總含量的測定

GB／T 22324．2—2008藏紅花第2部分：試驗方法

GB／T 30385—2013香辛料和調味品 揮髮油含量的測定

GB／T 31579 2015 糧油檢驗 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的測定 高效液相色譜法

SB／T 10213—1994醬醃菜理化檢驗方法

SB／T 10214—1994醬醃菜檢驗規則

SB／T 10229—1994豆製品理化檢驗方法

SB／T 10308—1999甜麵醬檢驗方法

SB／T 10310—1999黃豆醬檢驗方法

SB／T 10314—1999採樣方法及檢驗規則

SB／T 10315—1999孢子數測定法

SB／T 10316—1．999孢子發芽率測定法

SB／T 10317—1999蛋白酶活力測定法

SB／T 10318—1999氨態氮測定法

SB／T 10319—1999熟料消化率測定法

SB／T 10320—1999熟料N型蛋白試驗

SB／T 10321—1999水溶性物的樣品製備

SB／T 10322—1999 pH測定法

SB／T 10323—1999色度測定法

SB／T 10326-1999無鹽固形物測定法

SB／T 10417—2007醬油中乙醯丙酸的測定方法

四、衛生標準

GB 2712—2014食品安全國家標準豆製品

GB 2714—2003醬醃菜衛生標準

GB 2717—2003醬油衛生標準

GB 2719—2003食醋衛生標準

GB 2719—2003~食醋衛生標準》第1號修改單

GB 2720—2003味素衛生標準_

GB 2721—2003食用鹽衛生標準

GB 2721—2003{食用鹽衛生標準》第1號修改單

GB 8953—1988醬油廠衛生規範

GB 8954—1988食醋廠衛生規範

GB 14891．4—1997輻照香辛料類衛生標準

五、工藝標準

GB／T 18526．4—2001香料和調味品輻照殺菌工藝

SB／T 10305—1999老陳醋釀製工藝規程

SB／T 10306—1999香醋釀製工藝規程

SB／T 10307—1999液態深層發酵釀醋工藝規程

SB／T 10311—1999低鹽固態發酵醬油釀造工藝規程

SB／T 10312—1999 葛鹽稀態發酵醬油釀造工藝規程

SB／T 10313—1999固稀發酵法醬油釀造工藝規程

GB 18187—2000釀造食醋

GB 18187—2000~釀造食醋》第1號修改單

GB／T 18623—2011地理標誌產品鎮江香醋

GB／T 18623～2011《地理標誌產品 鎮江香醋》國家標準第1號修改單

GB／T 19461—2008地理標誌產品獨流（老）醋

6B／T 19777—2013地理標誌產品 山西老陳醋

GB／T 20293—2006油辣椒

GB／T 20560—2006地理標誌產品郫縣豆瓣

GB／T 20560一2006《地理標誌產品 郫縣豆瓣》國家標準第1號修改單

6B／T 21999—2008蚝油

GB／T 22266—2008咖喱粉

GB／T 22267—2008整孜然

GB／T 22300—2008丁香

GB／T 22303—2008芹菜籽

GB／T 22305．1—2008小豆蔻第1部分：整果莢

6B／T 22305．2—2008小豆蔻第2部分：種子

GB／T 22324．1—2008藏紅花第1部分：規格

GB／T 23183—2009辣椒粉

GB／T 24399—2009黃豆醬

GB／T 26531—2011地理標誌產品永春老醋

GB／T 30379—2013大豆蔻

GB／T 30381—2013桂皮

GB／T 30382—2013辣椒（整的或粉狀）

6B／T 30383—2013生薑

GB／T 30384—2013脫水綠胡椒

GB／T 30386—2013鹽水胡椒

GB／T 30387—2013月桂葉

GB／T 30391—2013花椒

SB／T 10170一2007腐乳

SB／T 10296—2009甜麵醬

SB／T 10303—1999老陳醋質量標準

SB／T 10304—1999麩醋質量標準

SB／T 10336—2012配製醬油

SB／T 10337—2012配製食醋

SB 10338—2000酸水解植物蛋白調味液

SB 10338—2000~酸水解植物蛋白調味液》第1號修改單

SB／T 10371—2003雞精調味料

SB／T 10415—2007雞粉調味料

SB／T 10416—2007調味料酒

SB／T 10431—2007榨菜醬油

SB／T 10439—2007醬醃菜

SB／T 10458—2008雞汁調味料

SB／T 10459—2008番茄調味醬

SB／T 10459—2008~番茄調味醬》第1號修改單

SB／T 10484—2008菇精調味料

SB／T 10485—2008海鮮粉調味料

SB／T 10513 2008牛肉粉調味料

SB／T 10525—2009蝦醬

SB／T 10526—2009排骨粉調味料

SB／T 10753—2012沙拉醬

SB／T 10754—2012蛋黃醬

SB／T 10755—2012芥末醬

SB／T 10756—2012泡菜

SB／T 10757—2012牛肉汁調味料

三、試驗方法標準

GB／T 4789．22—2003食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗

GB／T 5009．39—2003醬油衛生標準的分析方法

GB／T 5009．40—2003醬衛生標準的分析方法

GB／T 5009．41—2003食醋衛生標準的分析方法

GB／T 5009。42—2003食鹽衛生標準的分析方法

GB／T 5009．42 2003（（食鹽衛生標準的分析方法》第1號修改單

GB／T 5009．43—2003味素衛生標準的分析方法

GB／T 5009．52—2003發酵性豆製品衛生標準的分析方法

GB／T 5009．54—2003醬醃菜衛生標準的分析方法

GB／T 12729．2—2008香辛料和調味品 取樣方法

GB／T 12729．3—2008香辛料和調味品 分析用粉末試樣的製備

GB／T 12729．4～2008香辛料和調味品 磨碎細度的測定（手篩法）

GB／T 12729．5—2008香辛料和調味品 外來物含量的測定

GB／T 12729．6—2008香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法）

GB／T 12729．7—2008香辛料和調味品 總灰分的測定

GB／T 12729．8—2008香辛料和調味品 水不溶性灰分的測定

GB／T 12729．9—2008香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定

GB／T 12729．10—2008香辛料和調味品 醇溶抽提物的測定

GB／T 12729．11—2008香辛料和調味品 冷水可溶性抽提物的測定

GB／T 12729．12—2008香辛料和調味品 不揮發性乙醚抽提物的測定

GB／T 12729．13—2008香辛料和調味品 污物的測定

GB／T 18782—2002調味品中3一氯一1，2一丙二醇的測定

GB／T 18916．9—2014取水定額第9部分：味素製造

GB／T 21234．一2007鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

GB／T 21265 2007辣椒辣度的感官評價方法

GB／T 21266—2007 辣椒及辣椒製品中辣椒素類物質測定及辣度表示方法

GB／T 22099 2008釀造醋酸與合成醋酸的鑑定方法

GB／T 22299—2008辣椒粉天然著色物質總含量的測定

GB／T 22324．2—2008藏紅花第2部分：試驗方法

GB／T 30385—2013香辛料和調味品 揮髮油含量的測定

GB／T 31579 2015 糧油檢驗 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的測定 高效液相色譜法

SB／T 10213—1994醬醃菜理化檢驗方法

SB／T 10214—1994醬醃菜檢驗規則

SB／T 10229—1994豆製品理化檢驗方法

SB／T 10308—1999甜麵醬檢驗方法

SB／T 10310—1999黃豆醬檢驗方法

SB／T 10314—1999採樣方法及檢驗規則

SB／T 10315—1999孢子數測定法

SB／T 10316—1．999孢子發芽率測定法

SB／T 10317—1999蛋白酶活力測定法

SB／T 10318—1999氨態氮測定法

SB／T 10319—1999熟料消化率測定法

SB／T 10320—1999熟料N型蛋白試驗

SB／T 10321—1999水溶性物的樣品製備

SB／T 10322—1999 pH測定法

SB／T 10323—1999色度測定法

SB／T 10326-1999無鹽固形物測定法

SB／T 10417—2007醬油中乙醯丙酸的測定方法

四、衛生標準

GB 2712—2014食品安全國家標準豆製品

GB 2714—2003醬醃菜衛生標準

GB 2717—2003醬油衛生標準

GB 2719—2003食醋衛生標準

GB 2719—2003~食醋衛生標準》第1號修改單

GB 2720—2003味素衛生標準_

GB 2721—2003食用鹽衛生標準

GB 2721—2003{食用鹽衛生標準》第1號修改單

GB 8953—1988醬油廠衛生規範

GB 8954—1988食醋廠衛生規範

GB 14891．4—1997輻照香辛料類衛生標準

五、工藝標準

GB／T 18526．4—2001香料和調味品輻照殺菌工藝

SB／T 10305—1999老陳醋釀製工藝規程

SB／T 10306—1999香醋釀製工藝規程

SB／T 10307—1999液態深層發酵釀醋工藝規程

SB／T 10311—1999低鹽固態發酵醬油釀造工藝規程

SB／T 10312—1999 葛鹽稀態發酵醬油釀造工藝規程

SB／T 10313—1999固稀發酵法醬油釀造工藝規程