《中國食品工業標準彙編感官分析方法卷（第二版）》是2016年1月1日中國質檢出版社出版的圖書，作者是國家食品安全風險評估中心、中國標準出版社。
基本介紹
- 書名：中國食品工業標準彙編感官分析方法卷（第二版）
- 作者：國家食品安全風險評估中心、中國標準出版社
- 出版社：中國質檢出版社
- ISBN：9787506680776
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國食品工業標準彙編 感官分析方法卷（第二版）》是在2007年出版的《中國食品工業標準彙編感官分析方法卷》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2007年7月至2015年10月底發布的感官分析國家標準，主要內容包括第一部分基礎標準和分析方法標準，第二部分產品感官分析標準，第三部分相關標準，共收錄國家標準37項。
《中國食品工業標準彙編 感官分析方法卷（第二版）》可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員，各管理部門的相關人員使用，也可供大專院校相關專業的師生參考。
圖書目錄
一、基礎標準和分析方法標準
GB／T 10220—2012 感官分析 方法學 總論
GB／T 10221—2012 感官分析 術語
GB／T 12310一2012 感官分析方法 成對比較檢驗
GB／T 12311—2012 感官分析方法 三點檢驗
GB／T 12312—2012 感官分析 味覺敏感度的測定方法
GB／T 12313—1990 感官分析方法 風味剖面檢驗
GB／T 12314—1990 感官分析方法 不能直接感官分析的樣品製備準則
GB／T 12315—2008 感官分析 方法學 排序法
GB／T 12316—1990 感官分析方法 “A”-“非A”檢驗
GB／T 13868—2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則
GB／T 15549—1995 感官分析 方法學 檢測和識彆氣味方面評價員的入門和培訓
GB／T 16291．1—2012 感官分析 選拔、培訓與管理評價員一般導則 第1部分：優選評價員
GB／T 16291．2—2010 感官分析 選拔、培訓和管理評價員一般導則 第2部分：專家評價員
GB／T 16860—1997 感官分析方法 質地剖面檢驗
GB／T 16861—1997 感官分析 通過多元分析方法鑑定和選擇用於建立感官剖面的描述詞
GB／T 17321—2012 感官分析方法 二-三點檢驗
GB／T 19547—2004 感官分析 方法學 量值估計法
GB／T 21172—2007 感官分析 食品顏色評價的總則和檢驗方法
GB／T 22366—2008 感官分析 方法學 採用三點選配法（3-AFC）測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則
GB／T 23470．1—2009 感官分析 感官分析實驗室人員一般導則 第1部分：實驗室人員職責
GB／T 23470．2—2009 感官分析 感官分析實驗室人員一般導則 第2部分：評價小組組長的聘用和培訓
GB／T 25006—2010 感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法
GB／T 29604—2013 感官分析 建立感官特性參比樣的一般導則
GB／T 29605 2013 感官分析 食品感官質量控制導則
二、產品感官分析標準
GB／T 5750．4—2006 生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標
GB／T 14487—2008 茶葉感官審評術語
GB／T 15682—2008 糧油檢驗 稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法
GB／T 18797—2012 茶葉感官審評室基本條件
GB／T 21265—2007 辣椒辣度的感官評價方法
GB／T 22210一2008 肉與肉製品感官評定規範
GB／T 22504．1—2008 糧油檢驗 糧食感官檢驗輔助圖譜 第1部分：小麥
GB／T 22505—2008 糧油檢驗 感官檢驗環境照明
GB／T 23776—2009 茶葉感官審評方法
GB／T 25005—2010 感官分析 速食麵感官評價方法
三、相關標準
GB／T 3358．1—2009 統計學辭彙及符號 第1部分：一般統計術語與用於機率的術語
GB／T 3358．2—2009 統計學辭彙及符號 第2部分：套用統計
GB／T 3358．3—2009 統計學辭彙及符號 第3部分：實驗設計
